Nôž Haiku Original Santoku 170 Mm [h05] univerzálny

Popis produktu

Nôž Haiku ORIGINAL Santoku 170 mm [H05]
Nôž Haiku ORIGINAL Santoku 170 mm
Nože zo série Haiku ORIGINAL sú vyrobené z chróm-molybdénovej ocele a kalené na 59 HRC. Krásna rukoväť z dreva honoki dopĺňa minimalistický štýl a nadväzuje na harmóniu a pokoj charakteristický pre filozofiu ZEN.
Santoku je japonský brat západného kuchárskeho noža. Jeho názov sa prekladá ako „tri výhody“, prípadne „tri cnosti“. Nie bez dôvodu – tento nôž, ktorý je svojím vzhľadom križovatkou typického noža šéfkuchára s sekáčikom, je multifunkčný. Osvedčí sa pri krájaní mäsa, rýb a zeleniny.
Charakteristické vlastnosti.
Minimalistická séria kuchynských nožov založených na chróm-molybdénovej oceli, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditeľným na kline je sokol, ktorý je symbolom značky Haiku a odkazuje na statočnosť a odvahu stredovekých samurajov. Lov so sokolom, nazývaný takgari, bol odrazom samurajských cností a predstavoval charakteristický atribút vysokej pozície. Klinga je osadená do svetlej rukoväte z dreva honoki pomocou bambusových kolíkov, čo obmedzuje vibrácie pri krájaní a zabezpečuje vysokú tuhosť čepele. Postupom času je rukoväť pokrytá patinou, mierne stmavne a ešte viac zvýrazní charakteristické sfarbenie. Stylistika nožov Haiku ORIGINAL odráža pokoj a harmóniu špecifickú pre filozofiu ZEN.
Technické údaje:
Typ ocele: chróm-molybdénová
Materiál rukoväte: drevo honoki
Tvrdosť: +/- 59 HRC
Celková dĺžka: 296 mm
Dĺžka čepele: 170 mm
Šírka čepele: 45 mm
Hrúbka čepele: cca. 2.6 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 114 g
Špecifikácia noža
Značka: Haiku
Symbol: H05
Séria: Original
Rukoväť: Drevená
Štýl: Japonský
Typ noža: Šéfov nôž
Dĺžka čepele: 17 cm
Typ ocele: Chróm-molybdénová
Tvrdosť HRC: 58-59