Sada nožov Masahiro Sankei chef 182 utility 154 mm MBS-26 Japonsko

Popis produktu

Sada nožov Masahiro Sankei - chef 182 mm + utility 154 mm, MBS-26, Seki
Sada 2 nožov Masahiro Sankei (kód 358_4245_BK): nôž šéfkuchára 182 mm (dĺžka Celkom. 302 mm, 108 g) + nôž utility 154 mm (dĺžka Celkom. 260 mm, 63 g). Oceľ MBS-26 , tvrdosť 58-59 HRC . Rukoväť: Pakkawood čierny , 2 nity. Výroba: Seki, Japonsko .
Sankei je línia nožov Masahiro pre náročných domácich kuchárov: japonská oceľ MBS-26, asymetrické brúsenie 80/20 a rukoväť Pakkawood z Seki. Súprava obsahuje dva najčastejšie používané kuchynské nože. Kód: 358_4245_BK .
💪 Silné stránky
- ✅ Chef 182 mm + utility 154 mm - dva nože pokrývajúce 90 % kuchynských úloh - 182 mm kuchársky nôž (podobný európskemu 18 cm) na krájanie mäsa, zeleniny a byliniek technikou „clibb and push“; 154 mm utility na presné rezy, krájanie v ruke a menšie porcie; dvojica doplnkových formátov z jednej série a oceľ
- ✅ MBS-26 58-59 HRC - Japonská oceľ s kryogénnym kalením - Masahiro používa 3-krokový proces tepelného spracovania: kalenie + kryogénne chladenie (-70 stupňov) + popúšťanie; kryogénne procesy eliminujú nestabilný zvyškový austenit a zvyšujú štrukturálnu homogenitu; výsledok: 58-59 HRC s lepšou retenciou ako ocele konvenčne kalené na rovnakú tvrdosť
- ✅ Asymetrické brúsenie 80/20 - dominantná pravá hrana - Sankei má asymetrické brúsenie 80 % na pravej strane, 20 % na ľavej; pravá strana je dominantnou hranou s klasickým úchopom; asymetria znižuje odpor pri reze a zlepšuje presnosť pri tlačných rezoch
- ✅ Pakkawood čierna - materiál rukoväte stabilný v kuchynských podmienkach - Pakkawood (drevo napustené epoxidovou živicou pod tlakom) je vodeodolné a nepraská pri zmenách vlhkosti; čierna farba (BK) - elegantný vzhľad bez vyblednutia; 2 nity - bezpečné upevnenie čepele k rukoväti bez lepidla
- ✅ Seki (Gifu, Japonsko) – centrum japonského kovania a výroby nožov – Seki je japonský ekvivalent Solingenu; viac ako 800 rokov tradície výroby čepelí; Masahiro vyrába v Seki; miestne know-how, prístup k špeciálnym japonským oceliam a štandardy remeselnej výroby
👤 Pre koho - 3 situácie
- Domáci kuchár prechádza z lacných európskych nožov na japonskú oceľ. Nože Seki MBS-26 s tvrdosťou 58-59 HRC sa ostria ostrejšie a držia si ostrie dlhšie ako typické európske nože X50CrMoV15 (56 HRC); 182 mm kuchársky nož sa dobre hodí pre japonské (tlačné rezanie), európske (rezanie kameňom) a hybridné techniky; sada 2 nožov z jednej série pre konzistentnosť.
- Niekto hľadá štartovaciu sadu japonských nožov Masahiro bez toho, aby minul viac ako 500 PLN na Tojiro DP alebo Shun. Sankei je stredná trieda nožov Masahiro : lepšia ako lacné nože (nižšia tvrdosť HRC, horšia oceľ) a lacnejšia ako Tojiro DP alebo Global; 58-59 HRC a MBS-26 sú prijateľnou úrovňou pre bežného domáceho kuchára; sada chef + utility pokryje všetky vaše každodenné potreby.
- Kulinársky darček pre niekoho, kto varí vážne a oceňuje japonské nože. Masahiro Sankei je rozpoznateľná japonská značka od spoločnosti Seki; sada 2 nožov v krabici je kompletným darčekom bez nutnosti zladenia formátov; čierne drevo Pakkawood (BK) vyzerá profesionálne a elegantne; 58-59 HRC je citeľne kvalitnejšie v porovnaní s nožmi z mäkkej ocele.
📦 Zloženie súpravy
- Nôž šéfkuchára (chef) 182 mm – celková dĺžka 302 mm, šírka čepele 45 mm, hrúbka chrbta 1,8 mm, hmotnosť 108 g
- Nôž utility 154 mm - celková dĺžka 260 mm, šírka čepele 30 mm, hrúbka chrbta 1,6 mm, hmotnosť 63 g
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Masahiro (Seki, Gifu, Japonsko)
- Séria: Sankei
- Kód súpravy: 358_4245_BK (čierny variant)
- EAN: 4978857544823
- Oceľ: MBS-26 (Masahiro Blade Steel)
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Brúsenie: asymetrické 80/20
- Rukoväť: Pakkawood, farba čierna (BK), 2 oceľové nity
- Krajina výroby: Japonsko (Seki, Gifu)