Japonský Nôž Tojiro Yanagiba 27 cm na sashimi z uhlíkovej ocele Black Hammered

Popis produktu

Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nôž Yanagiba 27 cm
Tojiro
Nôž na sashimi (Yanagi) je tradičný japonský nôž, ktorý slúži na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa osvedčuje pri príprave sushi, rybieho carpaccio a iných jedál z veľmi jemných zložiek. Dlhá, úzka a pevná čepeľ zaručuje dôkladnú presnosť a jednostranný výbrus zabezpečuje čisté rezanie. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe.
Technické údaje:
Ostrie - jadro z nehrdzavejúcej ocele Shirogami#2 kované železom
Rukoväť - oválne drevo magnólie
Tvrdosť - 60-61 HRC
Celková dĺžka - 41,9 cm
Dĺžka rukoväte – 14,0 cm
Dĺžka čepele – 27,0 cm
Šírka čepele - 3,7 cm
Hrúbka čepele na päte - 4,8 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
Hmotnosť - ok. 215 g
- Kód výrobcu: F-1125