Japonský nôž Santoku 170 Kanetsugu Shiun VG-2

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 170 Kanetsugu SHIUN VG-2 Ostrie noža bolo vyrobené v trojvrstvovej konštrukcii San Mai, ktorá sa používa už pri výrobe samurajských mečov. Tvrdé a mimoriadne ostré jadro je vyrobené z vynikajúcej japonskej ocele VG-2 . Je to populárna oceľ medzi výrobcami príborov. Vyrobená z rafinovanej suroviny s nízkym obsahom nečistôt, čo má veľmi dobrý vplyv na jej mechanické vlastnosti, ako sú: pevnosť v ohybe, hranica plasticity alebo nárazu. Odolnosť voči korózii bola dosiahnutá znížením uhlíka na 0,65 % a pridaním chrómu (14 %). Malé množstvo molybdénu zvyšuje pevnosť tejto ocele a poskytuje potrebnú trvanlivosť a odolnosť voči opotrebovaniu, čo má za následok dokonalé držanie hrán a zároveň sa vyznačuje ľahkosťou ostrenia. Jadro bolo umiestnené medzi dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele AUS-2 . Čepeľ je ukončená tsuchime kladivom, ktoré dodáva nožom rustikálny vzhľad a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na čepeľ. Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Osemhranná rukoväť v japonskom štýle je vyrobená z japonského dubu. Ručne leštená rukoväť dokonale padne do ruky a umožňuje úplnú kontrolu počas práce. Tvar rukoväte a obojstranné brúsenie čepele robia nože Kanetugu SHIUN vhodnými pre pravákov aj ľavákov. - Dĺžka čepele: 170 mm - Celková dĺžka: 320 mm - Dĺžka rukoväte: 135 mm - Hmotnosť: 132 g - Oceľ VG-2 - HRC 59(+/-1) - Počet vrstiev: 3 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: dubové drevo - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2254748]