Sada 3 nožov Masahiro Mv-h 149_112301 (21, 17, 9 cm)

Popis produktu

Sada nožov Masahiro MV-H 149_112301 Masahiro Sada Masahiro v ozdobnom balení pozostávajúca z nožov série MV-H: Chef 210 mm , Santoku 175 mm a Paring 90 . Nôž kuchyňského šéfkuchára a santoku je dva najobľúbenejšie a najčastejšie používané nástroje na prácu v kuchyni a doplnkom súpravy je malý škrabák na spracovanie menších výrobkov. Všetko je zabalené v krásnej krabičke a vytvára tak ideálny darčeková sada. Charakteristický tvar noža šéfa , pochádzajúci z francúzskej kuchyne, sa používa na mnoho kuchynských úloh a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je neodmysliteľným nástrojom každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý je často označovaný ako ekvivalent západného noža šéfkuchára. Japonský názov tohto veľmi populárneho noža znamená „tri výhody“ alebo „tri cnosti“. To súvisí s tým, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomínajúci spojenie kuchárskeho noža s sekáčikom, je veľmi vhodný na krájanie na plátky, kocky a sekanie. Nôž Paring s dĺžkou čepele 90 mm je nôž určený na lúpanie a spracovanie malých výrobkov, ako je ovocie a zelenina. Tvarom pripomína miniatúrny nôž šéfkuchára a ostro zakončený hrot umožňuje ľahké manévrovanie. Séria MV-H bola navrhnutá a vyrobená pre európskych a amerických odberateľov, ktorí používajú nože trochu iným spôsobom ako v Japonsku . Okrem rezania sa nože na západe používajú aj na sekanie. Vzhľadom na využitie tejto techniky sú čepele nožov série MV-H o niečo hrubšie a odolnejšie pri ťažších prácach. Nože z tejto línie boli vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiovej, vysokouhlíkovej, nehrdzavejúcej ocele nazývanej MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro boli povýšené na úroveň mimoriadnej ostrosti. Hygienická rukoväť s antibakteriálnymi vlastnosťami je vyrobená z materiálu nazývaného polyacetal (POM), ktorý sa vyznačuje výnimočnou trvanlivosťou. Úchyt bol zaistený tromi dokonale vloženými nitmi a medzi ním a čepeľou bola použitá dodatočná kovová výstuž. Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20 . Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickým ostrím, ktoré má tenšiu reznú hranu, a preto je oveľa ostrejšie. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: POM (polyacetal) Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): Chef: 334 mm; Santoku:301 mm; Paring: 206 mm Dĺžka čepele (B): Chef: 212 mm; Santoku: 177 mm; Paring: 95 mm Šírka (C): Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; Paring: 26 mm Hrúbka (D): Chef: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mm; Paring: 1.8 mm Hmotnosť: Chef: 152 g; Santoku: 148 g; Paring 65 g - Kód výrobcu: 149_112301