Nôž na zeleninu Nakiri Forged Sebra oceľ 440C 58 Hrc drevo zozbierané kladivom

Popis produktu

Forged Sebra Nakiri – nôž na zeleninu z ocele 440C, drevená rukoväť zozbieraná
Široký nôž na zeleninu typu nakiri zo série Forged Sebra – čepeľ z nehrdzavejúcej ocele 440C s tvrdosťou 58 HRC , uhol okraja 18 stupňov , hrúbka 2 mm. Povrch kladivkový (hammered) znižuje prilepenie náplastí. Rukoväť z efektného dreva je zhromaždená s oceľovým bolsterom a hlavicou. Holandská značka Forged.
Nakiri je japonský profil na zeleninu – jednoduchá, široká hrana , ktorá rezá nadol (push cut) bez kývavého pohybu. Široké ostrie je vhodné na dynamické sekanie zeleniny a byliniek a plochý profil umožňuje plný kontakt s doskou pri každom rezaní.
Silné stránky Forged Sebra Nakiri
- ✅ Nerezová oceľ 440C, 58 HRC – tvrdá, dobre držiaca hrana nerezová oceľ; ľahko sa udržuje, nehrdzavie
- ✅ Profil nakiri na zeleninu – jednoduchý, široký okraj reže zeleninu rovnomerne nadol; ideálny na sekanie, plátkovanie, kockovanie
- ✅ Kladivovaná (hammeredová) plocha – priehlbiny na boku čepele vytvárajú vzduchové vankúše, čím sa znižuje priľnavosť tenkých plátkov
- ✅ Okraj 18 stupňov – uhol spájajúci ostrosť s trvanlivosťou, ostrejší ako klasické európske nože
- ✅ Rukoväť z dreva je zozbieraná – efektné drevo s charakteristickým pruhovaným sfarbením, s oceľovým bolsterom a hlavou (end-cap) pre vyváženie
- ✅ Značka Forged – holandský výrobca kuchynských nožov kombinujúci oceľ s prírodnými materiálmi rukoväte
Pre koho je Nakiri Sebra určená
Milovník zeleninovej kuchyne Nakiri bolo navrhnuté pre zeleninu – široký, rovný okraj umožňuje presné a rýchle krájanie mrkvy, uhoriek, kapusty, cibule. Plochý profil umožňuje plný kontakt s doskou bez nedostatočne narezaných vlákien.
Cenia estetiku noža. Drevo bolo zozbierané s výrazným pruhovaným sfarbením a oceľový bolster robí zo Sebra nôž, ktorý na doske vyzerá dobre. Pre niekoho, kto chce zároveň funkčný a pekný nástroj.
Darček pre variaceho človeka Forged Sebra je rozpoznateľná séria s efektným drevom – dobrý nápad na kuchynský darček. Nakiri je menej samozrejmý, zaujímavý výber ako štandardný nôž šéfkuchára.
Konštrukcia noža
Čepeľ z ocele 440C – vysoko uhlíková nerezová oceľ s dobrou odolnosťou proti korózii a schopnosťou udržať hrany, kalená na 58 HRC . Hrúbka čepele 2 mm, hrana brúsená pod uhlom 18 stupňov . Povrch čepele je kladivkový (tsuchime / hammered) – priehlbiny obmedzujú prilepenie rezanej zložky na stranu noža.
Profil nakiri – jednoduchá, široká, obdĺžniková klinga zakončená plochým okrajom, optimálna na rezanie zeleniny pohybom nadol. Rukoväť z dreva zhromaždená (zebrawood) s charakteristickým pruhovaným výkresom, s oceľovým bolsterom pri kline a oceľovou hlavicou (end-cap) na konci, čo zlepšuje vyváženie. Vzhľadom na profil a plnú čepeľ je rezanie na drevenej alebo plastovej doske.
Nakiri – čím sa líši od šéfovho noža
Nôž šéfkuchára má zaoblenú čepeľ na rezanie kývavým pohybom a je univerzálny. Nakiri (tento model) má rovný, plochý okraj na rezanie smerom nadol (push cut) – špecializovaný na zeleninu. Široká čepeľ tiež uľahčuje prenášanie nasekaných ingrediencií z dosky do hrnca.
Ak krájate veľa zeleniny, nakiri je pohodlnejší a rýchlejší ako nôž šéfa – jednoduchý okraj prereže zložku na výstup pri jednom pohybe, bez nedorezaných „harmonikov“. Séria Forged Sebra je verzia s efektným zozbieraným drevom a kladivkovou čepeľou, ktorá spája funkčnosť s estetikou.
Špecifikácia
- Výrobca: Forged (Holandsko)
- Línia: Sebra
- Typ: nôž na zeleninu (nakiri)
- Kód výrobcu: 706-020
- EAN: 8720039623460
- Oceľ: 440C (nehrdzavejúca)
- Tvrdosť: 58 HRC
- Uhol okraja: 18 stupňov
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Povrchová úprava čepele: Kladivované (hammered)
- Rukoväť: zozbierané drevo, oceľový bolster a hlava
- Profil: nakiri (rovný, široký okraj)