Japonský nôž Yanagi-Sashimi 270 mm Senzo Mu Bamboo od firmy Suncraft

Popis produktu

Japonský nôž Yanagi-Sashimi 270 mm Senzo MU Bamboo od firmy Suncraft Kolekciu nožov MU Bamboo navrhol duet talianskych dizajnérov: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, vo svete dizajnu pôsobiacich pod značkou Carallo-Grandis. Bola vymyslená pod vplyvom inšpirácie súčasnou fusion kuchyňou, preto Carallo-Grandis v nej naplánovali ako nože typické pre európsku kuchyňu, tak aj klasické japonské nože ako Santoku, Deba, Usuba či Sashimi. Celá kolekcia predstavuje ideálnu kombináciu talianskeho dizajnu a japonskej kvality. Tieto nože vrelo odporúča Pietro Leemann, šéfkuchár a majiteľ vynikajúcej reštaurácie Joia v Miláne. Tradičný japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie ryby na tenké plátky nazývané sashimi – odtiaľ pochádza aj názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Vynikajúco sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí „nož na sushi“. Yanagi v japončine znamená vŕba, ktorej listy pripomínajú čepeľ noža. Na výrobu nožov MU BAMBOO sa používa vysokouhlíková japonská molybdén-vanádiová oceľ vyznačujúca sa vysokou odolnosťou voči korózii. Oceľ kalená na 58º na Rockwellovej stupnici je ideálna na výrobu nožov a zaručuje im dlhodobú ostrosť. Ich rukoväte sú vyrobené z japonského bambusu pre karbonizované spevnenie. Použitie tohto materiálu na výrobu rukoväte je akýmsi poctou, ktorú dizajnéri vzdávajú japonskej prírode – bambus sa bežne vyskytuje v krajine kvitnúcej čerešne. - Dĺžka čepele: 270 mm - Celková dĺžka: 400 mm - Hmotnosť: 190 g - Molybdénová a vanádová oceľ - HRC 58 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: karbonizovaný japonský bambus - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9103010]