Japonský kuchynský nôž Global Ni GNM-012 Nôž na filetovanie 18

Popis produktu

Japonský kuchynský nôž Global Ni GNM-012 Nôž na filetovanie 180 (elastický) Japonský nôž na filetovanie čerstvých rýb a ich krájanie na tenké plátky. Je podobný Yanagi Sashimi, od ktorého sa trochu líši tvarom a obojstranným zaostrením. Dĺžka a tvar noža ho robia ideálnym aj na prípravu mäsa. Séria Global Ni je moderná línia japonských kuchynských nožov, ktorá je druhou generáciou kultových nožov značky Global (názov „Ni“ znamená „dva“ v japončine). Táto séria, navrhnutá spoločnosťou Komina Yamada , spája tradičné japonské remeslo s moderným dizajnom a ponúka vylepšenia oproti klasickej sérii Global. Nože sú vyrobené z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele CROMOVA 18 , ktorá je známa svojou vynikajúcou odolnosťou voči korózii a schopnosťou udržiavať ostrosť. Čepele s tvrdosťou do 58° na Rockwellovej stupnici sú naostrené pod uhlom 15°, čo zabezpečuje výnimočnú ostrosť a presnosť rezania. V porovnaní so sériou Classic majú nože Global o niečo hrubšie čepele, čo zvyšuje ich pevnosť a stabilitu pri krájaní. Pre zvýšenie komfortu pri úchope typu „pinch grip“ je chrbát čepele jemne zaoblený. Rovnako ako všetky nože Global, aj Ni sú vyrobené z jedného kusu ocele – čepeľ a rukoväť tvoria celok. Vďaka tomu sú mimoriadne hygienické (bez spojov) a ľahko sa čistia. Rukoväte vyplnené jemným perom zabezpečujú dokonalé vyváženie nožov. Uchytky sú o niečo dlhšie a hrubšie v porovnaní s sériou Classic, čo zabezpečuje lepšiu kontrolu a pohodlie pri práci, najmä pre ľudí s väčšími rukami. Nože Global Ni sú ideálne pre profesionálnych kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú: - moderný dizajn, - výnimočná ostrosť a presnosť rezania, - ergonomický a pohodlný úchop, - trvanlivosť a odolnosť. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 310 mm - Šírka čepele: 26 mm - Hrúbka čepele: 1,3 mm - Hmotnosť: ok. 118 g - Oceľ CROMOVA 18 - HRC 57 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: nerezová oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2320140]