Japonský nôž Sashimi 210 mm Senzo Black

Popis produktu

Japonský nôž Yanagi-Sashimi 210 mm Senzo Black Nože japonskej firmy Suncraft z kolekcie Senzo Black sú vyrobené z 33 vrstiev damastu s jadrom z ocele VG-10 obklopeným vrstvami o niečo mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Takáto konštrukcia výrazne uľahčuje opätovné zaostrenie a zároveň chráni tvrdé jadro pred poškodením. Okrem toho damašská čepeľ s jedinečným zrnitosťou zvyšuje estetické vlastnosti noža. Tradičný japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie ryby na tenké plátky nazývané sashimi – odtiaľ pochádza aj názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Vynikajúco sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí „nož na sushi“. Yanagi v japončine znamená vŕba, ktorej listy pripomínajú čepeľ noža. Krásna čepeľ je doplnená rovnako krásnym a jedinečným držiakom vyrobeným z Pakkawoodu s tmavšou farebnou sponou oddelenou svetlým krúžkom. Tradičný japonský držiak zo santalového dreva s osembokým prierezom umožňuje v kombinácii s obojstranným výbrusom čepele rovnako dobre pracovať s ním pravákom aj ľavákom. - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 345 mm - Hmotnosť: 129 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 33 - Nerezový - Zaostrený: jednostranne - Úchyt: Pakkawood - Skuvka: Pakkawood - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9108414]