Nôž šéfkuchára Global Ni GN-010 26 cm Cromova 18 Japonsko

Popis produktu

Global Ni GN-010 kuchynský nôž 26 cm - CROMOVA 18, uhol 15°, hollow handle, Japonsko
Kuchársky nôž Global Ni GN-010 s čepeľou 26 cm z ocele CROMOVA 18 - autorská noha Yoshida Metal Industry (chróm-molybdén-vanádová, 18% Cr). Tvrdosť 56-58 HRC . Uhol ostrenia 15° na každej strane (obojstranný) je ostrejší ako európsky štandard 20°.
Rukoväť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele naplnená pieskom pre vyváženie bez bolstera. Bez nitov, švov ani samostatných zámkov – jedna jednoduchá forma z ocele. Navrhnutý spoločnosťou Komin Yamada , vyrábaný v Tsubame, Japonsko od roku 1985. Séria Global Ni .
💪 Silné stránky
- ✅ CROMOVA 18 - autorská oceľ Global - vyvinutá výhradne pre Yoshida Metal Industry; 18% chróm plus molybdén a vanád; lepšia korozívna odolnosť ako typické japonské uhlíkové ocele pri zachovaní dobrého ostrenia
- ✅ Uhol 15° - ostrejšia hrana ako európske nože - európske nože (Wüsthof, Zwilling) štandardne 20°; 15° poskytuje tenšiu hranu a výrazne ostrejšie rezanie; funguje pri presnom filetovaní a rezaní byliniek
- ✅ Hollow handle - vyváženie bez bolstera - rukoväť z ocele naplnená pieskom balansuje nôž v bode bolstera; absencia ťažkej kovanej bolstery znamená ľahší a agilnejší nôž; ťažisko tesne nad okrajom rukoväte
- ✅ 26 cm čepeľ - formát veľkej kuchyne - štandardná 20 cm chef knife zvládne 80% úloh; 26 cm je vhodná na krájanie veľkej zeleniny, tekvice, kapusty, filetovanie veľkých rýb a porciovanie mäsa na doske 45+ cm
- ✅ Jedna forma z ocele – žiadne švy – rukoväť, bolster a hlava z jedného kusu ocele; žiadne nity a rohy, kde by sa mohli usadiť zvyšky jedla; možné umývanie v umývačke riadu (aj keď ručné odporúčanie)
- ✅ Global od roku 1985 - Tsubame, Japonsko - Yoshida Metal Industry vyrába iba nože; GN-010 je identický nôž ako v profesionálnych reštauračných kuchyniach - iba v sérii Ni namiesto klasickej G-
👤 Pre koho – 3 situácie
- Pokročilý domáci kuchár, ktorý hľadá dlhý pracovný nôž. 26 cm na veľkej doske na krájanie umožňuje rezať zeleninu a mäso bez nutnosti dokrajovania – jeden dlhý pohyb dopredu uzatvára prierez kapusty alebo tekvice. CROMOVA 18 pri uhle 15° reže hladko bez trhania. Global Nie je to tá istá oceľ ako klasický G-, ale za prijateľnejšiu cenu.
- Profesionálny kuchár hľadajúci spoľahlivý nôž pre intenzívnu prácu. Hollow handle nezhromažďuje nečistoty v rohoch ako drevené alebo kompozitné rukoväte. Oceľ CROMOVA 18 je odolná voči korózii pri každodennom umývaní. 26 cm dlhá čepeľ pri 15° uhle udrží ostrosť dlhšie ako typický európsky šéf o 20°.
- Zberateľ nožov Global alebo osoba, ktorá kompletizuje súpravu. GN-010 je najdlhší orientálny nôž šéfa v sérii Global Ni – horná hranica série. Esteticky sa hodí k ostatným Global Ni (GN-009 20 cm) a klasickým Global G- ako rozlišovací nôž pre veľké úlohy.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Yoshida Metal Industry / Global (Niigata, Japonsko)
- Séria: Global Ni
- Kód výrobcu: GN-010
- EAN: 4943691220110
- Typ: šéfkuchársky kuchynský nôž / orientálny knife
- Dĺžka čepele: 26 cm (260 mm)
- Oceľ: CROMOVA 18 (18% Cr, Mo, V)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Uhol ostrenia: 15° z každej strany (obojstranné brúsenie)
- Rukoväť: nerezová oceľ (naplnenie pieskom)
- Dokončenie: jedna forma – žiadny bolster, žiadne nity
- Krajina výroby: Japonsko (Tsubame, prefektúra Niigata)