Nôž Masahiro Sankei Chef 180 mm čierny [35842]

Popis produktu

Nôž Masahiro Sankei Chef 180 mm čierny [35842] Masahiro SANKEI Chef 180 mm je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to tak profesionálnymi kuchármi, ako aj amatérmi. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je to neodmysliteľný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. Oceľ MBS-26, ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori. Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro, ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami výmenou farby alebo zápachu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z dreva pakkawood dodáva nožu osobitý charakter. Dokonale vyleštená rukoväť s dvoma nitmi, ktoré nie sú hmatateľné na dotyk, umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto nástrojom, dokonca aj po dlhšiu dobu. Séria Sankei je určená hlavne pre amatérskych nadšencov varenia, ale bez najmenších problémov si poradí aj v náročných reštauračných podmienkach kuchyne. Skupina pozostáva zo šiestich základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, lúpač (paring), menší univerzálny nôž (ostrie dlhé 15 cm) a nôž na plátkovanie a krájanie pečiva. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Z bezpečnostných dôvodov majú všetky modely (okrem noža na chlieb) brúsený roh (brada noža – rezná hrana), čo zabraňuje náhodnému porezaniu. Rovnako ako všetky výrobky Masahiro, aj nože Sankei boli vyrobené s náležitou starostlivosťou a láskou k dokonalému dokončeniu aj tých najmenších detailov. Typ ocele: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukoväte: drevo pakkawoodSpôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Celková dĺžka (A): 302 mmDĺžka čepele (B): 182 mmŠírka (C): 45 mmHrúbka (D): 1.8 mmHmotnosť: 108 g Užitočné informácie: Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). Nepoužívajte nože na iné účely ako na spożywcze.Do na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krojenia.Nie je potrebné umývať nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú okraj tnącą.Myj nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie naczyń.Po pri umytí utrite nôž do sucha.