Nôž Masahiro Sankei Bread 210 mm čierny [35846]

Popis produktu

Nôž Masahiro Sankei Bread 210 mm čierny [35846]
Masahiro
Masahiro Sankei Bread so zúbkovanou čepeľou dlhou 210 mm bolo vytvorené na krájanie chleba. S ľahkosťou si poradí s tvrdou šupkou i mäkkým vnútrom chleba a dodá estetické plátky s minimálnym množstvom drobných kúskov. Niektorí kuchári používajú tento nôž aj na krájanie čokolády, paradajok alebo citrusových plodov.
Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori . Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha.
Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte vyrobenej z dreva pakkawood dodáva nožu jedinečný charakter. Dokonale vyleštená rukoväť s dvoma nitmi, ktoré nie sú hmatateľné na dotyk, umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto nástrojom, dokonca aj po dlhšiu dobu.
Séria Sankei je určená predovšetkým pre amatérskych variacich nadšencov, ale bez najmenších problémov si poradí aj v náročných reštauračných podmienkach kuchyne. Skupina pozostáva zo šiestich základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, lúpač (paring), menší univerzálny nôž (ostrie dlhé 15 cm) a nôž na plátkovanie a krájanie pečiva. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Zároveň, rovnako ako všetky výrobky Masahiro , boli nože Sankei vyrobené s náležitou starostlivosťou a vášňou pre dokonalé dokončenie aj tých najmenších detailov.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: drevo pakkawood Spôsob ostrenia: zúbkované Rozmery: Celková dĺžka (A): 334 mm Dĺžka čepele (B): 214 mm Šírka (C): 28 mm Hrúbka (D): 1.8 mm Hmotnosť: 100 g
- Kód výrobcu: 35846