Nôž Masahiro Bwh Nakiri 165 mm [14035]

Popis produktu

Nôž Masahiro BWH Nakiri 165 mm [14035]
Masahiro
Masahiro BWH Nakiri s dĺžkou čepele 165 mm je viacúčelový nástroj, ktorý možno použiť na sekanie, krájanie na plátky a kocky alebo na jemné sekanie čerstvých výrobkov. Nôž má tvar úzkeho sekáčika, pripomína tiež tradičný japonský nôž Usuba , ale na rozdiel od jednostranne naostrenej Usuby je nôž Nakiri obojstranne zaostrený. Veľmi tenká rezná hrana prechádza cez krájané výrobky bez najmenšieho odporu. Už samotný, aj keď malý, hmotnosť noža stačí na to, aby sa zapichol hlboko do paradajok, cibule a iných druhov zeleniny alebo ovocia. Veľká plocha čepele sa často využíva aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo inej nádoby.
BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H . Použitá tu bola aj molybdén-vanádiová, vysokouhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro povýšili na úroveň mimoriadnej, nevídanej ostrosti.
Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli stlačené pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou vrstvou je ľahko udržiavateľná ako plast a je chránená tromi dokonale vsadenými a vyleštenými nitmi.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20 . Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% v porovnaní so symetrickým ostrím, že rezná hrana je tenšia, a preto je oveľa ostrejšia.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
- Nôž uchovávajte na magnetickom nosníku alebo v špeciálnom bloku na nože.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 285 mm Dĺžka čepele: 165 mm Šírka (C): 50 mm Hrúbka (D): 2,0 mm Hmotnosť: 160 g
- Kód výrobcu: 14035