Tojiro Aogami Yanagi-Sashimi 30 cm

Name: Tojiro Aogami Yanagi-Sashimi 30 cm
Brand: tojiro
SKU: 16360614
Price: 432.48 EUR
Availability: InStock

432,48 EUR

Lacné Drahé

Priemerná cena 418,33 EUR

Historické minimum 406,92 EUR

Zobraziť v obchode allegro.sk

Značka: tojiro

Dostupnosť: in stock

Posledná aktualizácia: 2026-03-13 12:25:11

Sledujeme od: Oct 3, 2025

Popis produktu

Tojiro Aogami Yanagi-Sashimi 30 cm Tojiro Klasický japonský plátkovací nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare vŕbového listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké, takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa hodí pri príprave sashimi, rybieho carpaccio a rôznych variantov sushi. Nôž Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. V tomto modeli má okraj chrbta šikmý výbrus, čo zvyšuje pohodlie pri vedení noža ukazovákom. Profesionálny japonský nôž Tojiro Aogami, Yanagi-Sashimi 30 cm. Čepeľ: oceľ Aogami Tvrdosť: +/- 63 HRC Celková dĺžka: 44,8 cm Dĺžka čepele: 30 cm Šírka klinu: 3,5 cm Hrúbka čepele: cca. 3,4 mm Hmotnosť: ok. 160 g Aogami #2 (YSS), tzv. Blue Steel je vynikajúca vysokouhlíková oceľ s veľmi vysokou čistotou, vyrábaná spoločnosťou Hitachi Metals na základe tradičnej technológie čistenia železa nazývanej Tatara. Čepele vyrobené z tohto materiálu sú mimoriadne tvrdé a zachovávajú si ostrosť po dlhú dobu, pretože vďaka pridaniu chrómu a wolframu sú odolnejšie voči opotrebovaniu a praskaniu ako iné uhlíkové ocele. Extrémne silné jadrá sú kované mäkkým železom, takže nože z tejto série sú ľahko udržiavateľné a skvele sa osvedčujú na každý deň. - Kód výrobcu: F-962