Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Pro Met

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro PRO MET
Kvalitné profesionálne nože série Tojiro Damascus PRO sú vyrobené zo 63 vrstiev ocele. Extrémne tvrdé jadro (62º na stupnici Rockwell a) je vyrobené zo zliatiny uhlíkovej ocele s molybdénom, kobaltom, vanádom a chrómom. Jadro obklopujú vrstvy niklovej ocele. Rôzny obsah niklu zhlukovaných vrstiev dáva na čepeli elegantný vzor, tak charakteristický pre damaškovú oceľ. Takáto konštrukcia noža spôsobuje, že maximálna ostrosť je zachovaná po dlhú dobu a zároveň pružná čepeľ sa dá ľahko znova zaostriť.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
Integrovaná rukoväť z nehrdzavejúcej ocele 18-8 (18% chróm a 8% nikel) so vzorom nazývaným "Tornado" pre ľahké držanie noža vo vlhkej ruke. Vďaka tejto konštrukcii je nôž hygienický a je možné ho sterilizovať horúcou vodou.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 305 mm
- Šírka čepele: 42 mm
- Hmotnosť: 185 g
- Nikelová oceľ
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstiev: 63
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: oceľ
- Spona: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2211031]