Japonský nôž Yanagi-Sashimi 330 Tojiro Aogami

Popis produktu

Japonský nôž Yanagi-Sashimi 330 Tojiro Aogami Aogami je vysoko kvalitná oceľ s vysokou tvrdosťou. Táto oceľ sa tradične používa na výrobu japonských nožov, pretože sa vyznačuje dlhým zachovaním ostrosti. Nôž je vykovaný z dvoch vrstiev, jedna je oceľ Aogami, druhá je oceľ s menšou tvrdosťou. Táto technológia zaisťuje dostatočnú pružnosť čepele a uľahčuje ostrenie noža. Keďže nôž je ručne vyrobený z najkvalitnejších prírodných materiálov, môžu sa vyskytnúť rozdiely vo farbe a manipulácii. Japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky nazývané sashimi - odtiaľ názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Výborne sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí "nož na sushi". Asymetrická rukoväť v japonskom štýle s prierezom v tvare "D" vyrobená z japonského duba a ukončená sponou z byvolieho rohu. - Dĺžka čepele: 330 mm - Celková dĺžka: 490 mm - Šírka čepele: 38 mm - Hmotnosť: 245 g - Oceľ Aogami - HRC 63 (+/-1) - Počet vrstiev: 2 - Nie je nerezový - Naostrené: jednostranne - Rukoväť: japonský dub - Spona: byvolí roh - Umývať ručne Uhlíková oceľ použitá na výrobu noža umožňuje dlhé udržanie ostrosti noža, ale môže hrdzavieť. Preto si vyžaduje dodržiavanie príslušných pravidiel používania a údržby: - Nôž vždy umývajte ručne a dôkladne ho osušte. - Čepeľ utrite počas varenia, najmä po krájaní kyslých výrobkov. - Po práci natrite suchý nôž tenkou vrstvou kaméliového alebo jojobového oleja. Ak používate nôž, môžete často použiť bežný jedlý olej. Na dlhšie skladovanie alebo prepravu môžete použiť minerálny olej, ale pamätajte, že pred použitím je potrebné nôž dôkladne umyť. - Na skladovanie je dobré použiť antikorózny papier. - Neskladujte mokrý nôž. - Nestrihajte na tvrdom povrchu, napr. z kameňa alebo skla. - Na ostrenie používajte špeciálne vodné kamene. Vyrobené v Japonsku [2200963]