Nôž šéfkuchára Sekiryu Totemo Chef 180 mm Univerzálny oceľový

Popis produktu

Nôž Sekiryu TOTEMO Chef 180 mm [SR-VG300]
Sekiryu
Nôž Sekiryu TOTEMO Chef 180 mm
Nôž šéfkuchára je najznámejší a najčastejšie používaný nôž na prípravu jedál. Má charakteristicky zaoblenú, širokú a dlhú čepeľ. Jeho konštrukcia umožňuje pohodlné krájanie na plátky aj sekanie. Pri práci s týmto nožom vykonáva kuchár rytmické, hojdajúce sa pohyby.
Určenie:
- osekávanie
- rezanie
- krájanie na kocky
- krájanie
Charakteristické vlastnosti.
Séria nožov TOTEMO založená na vynikajúcej japonskej oceli VG-10 bola kalená na 61 HRC. Čepele sú zdobené 32 vrstvami zakovanej, mäkkej ocele, čím vytvárajú charakteristický damaškový vzor. Typický európsky tvar rukoväte je vyrobený z plastu nazývaného Micarta, zafarbeného do čiernej farby, zakončuje ho kovový krúžok chrániaci rukoväť pred vlhkosťou a zvyškami krájaných výrobkov. Séria TOTEMO sa bude páčiť každému kuchárovi, pretože si v nej každý môže nájsť niečo pre seba: úžasnú ostrosť porovnateľnú s japonskými mečmi, európsky tvar rukoväte alebo stredoveký damaškový vzor.
Technické údaje:
Typ ocele: oceľ VG-10
Materiál rukoväte: Micarta
Tvrdosť: +/- 61 HRC
Celková dĺžka: 305 mm
Dĺžka čepele: 180 mm
Šírka čepele: 41 mm
Hrúbka čepele: cca. 2.3 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 180 g
- Kód výrobcu: SR-VG300