Nôž Santoku Miyabi 5000FCD 18 cm na zeleninu, mäso a ryby, drevo

Popis produktu

Nôž Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD
Miyabi
Nôž Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu:
Kuchynský nôž Santoku zo série Miyabi 5000FCD je vynikajúcim nástrojom na prácu s ovocím a zeleninou , ako aj na prácu s mäsom a rybou. Široká čepeľ je ideálna na prenášanie krájaných výrobkov, ako aj napr. na drvenie cesnaku.
Úchyt v tvare D je navrhnutý s opatrnosťou, rovnako ako čepeľ. Čierny držiak typu „pakkawood“ mu dodáva exkluzívny vzhľad. Ozdobný červený prsteň a krásna špička v tvare mozaiky dodávajú nožu povrchovú úpravu. Séria predstavuje dokonalé spojenie nemeckej robustnosti s tradičným japonským remeslom.
Séria Miyabi 5000FCD spája nádherný dizajn s použitím kvalitných materiálov. Nože majú jadro FC61 obklopené 48 vrstvami damaškovej ocele . Vďaka špeciálnemu procesu kalenia Friodur-ice sú nože mimoriadne odolné s tvrdosťou 61 HRC. Obojstranné symetrické ostrie, naostrené tradičným japonským spôsobom Honbazuke .
Technické údaje:
- Čepeľ: oceľ FC61 osadená v 48 damaškových vrstvách
- Rukoväť: drevo v tvare D
- Tvrdosť: 61 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 32,0 cm
- Dĺžka čepele: 18,0 cm
- Šírka čepele: 4,6 cm
- Hrúbka čepele: 1,6 mm
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 211 g
Oceľ FC-61 , ktorá sa vyskytuje v nožoch Miyabi, je premenovaná oceľ z švédskej oceliarne Sandvik – 13C26 . Ide o nehrdzavejúcu zliatinu s veľmi nízkym obsahom nečistôt. Vysoký obsah chrómu je menej citlivý na aktívne prostriedky v kuchyni, ako sú citrusové šťavy alebo vlhkosť. Nože z tejto ocele sa vyznačujú veľmi dobrým držaním ostrosti a odolnou reznou hranou. Najlepšie vlastnosti sa dosahujú jej kalením na 61 HRC, takže ostrenie bude možné už iba na vodných kameňoch , nie na brúskach na kolieskach.
Zloženie ocele:
Uhlík: 0.68
Chróm: 13.00
Mangán: 0.7
Krém: 0.40
Fosfor: 0.025
Síra: 0.01
- Kód výrobcu: 34684-181-0