Japonský nôž Sashimi 210 Senzo Twisted Octagon

Popis produktu

Japonský nôž Yanagi Sashimi 210 Senzo Twisted Octagon Čepeľ noža je vyrobená z 33 vrstiev damašskej ocele. Jadro noža je vyrobené z vynikajúcej japonskej kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú striedavo spracované z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho udržuje ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná. Tradičný japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie ryby na tenké plátky nazývané sashimi – odtiaľ pochádza aj názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Vynikajúco sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí „nož na sushi“. Yanagi v japončine znamená vŕba, ktorej listy pripomínajú čepeľ noža. Nože Senzo Twisted Octagon sa vyznačujú charakteristickým tvar rukoväte. Rukoväť inšpirovaná často sa vyskytujúcim tvarom osemuholníka v japonskej kultúre je veľmi pohodlná a ľahké krútenie poskytuje väčšiu istotu úchopu. Úchyt vyrobený z brezového laminátu spojeného epoxidovou živicou v prírodnej farbe zakončený červeným krúžkom je mimoriadne trvanlivý a odolný voči vlhkosti. - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 345 mm - Hmotnosť: 155 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 33 - Nerezový - Zaostrený: jednostranne - Úchyt: Pakkawood - Spojka: oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9109619]