Univerzálny nôž Masahiro Msc 12 cm oceľ MBS-26, Hrc 58-59, pakkawood

Popis produktu

Nôž Masahiro MSC Paring 120 mm [11046] Masahiro MSC Paring 120 mm je univerzálny nôž pripomínajúci tvar menšej verzie kuchárskeho noža. Jeho všestranné využitie, ktoré sa osvedčuje všade tam, kde je nôž šéfkuchára príliš veľký, z neho robí nevyhnutnú súčasť vybavenia kuchyne. Tento nôž je možné úspešne použiť aj na lúpanie zeleniny a ovocia. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov. Nájdeme tu nevyhnutné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori . Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Rukoväť vyrobená z dreva pakkawood bola dokonale tvarovaná a dokončená, vďaka čomu sa držaný nôž zdá byť prirodzeným predĺžením ruky a práca je jednoduchá a veľmi príjemná. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: drevo pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 230 mm Dĺžka čepele (B): 120 mm Šírka (C): 28 mm Hrúbka (D): 1.6 mm Hmotnosť: Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. - Kód výrobcu: 11046