Nôž nakiri Seki Sanbonsugi Kurodachi 170 mm, oceľ SK4

Popis produktu

Nôž nakiri Seki Sanbonsugi Kurodachi 170 mm, oceľ SK4
Na sekanie veľkých porcií zeleniny býva santoku príliš úzky a nôž šéfkuchára je na okraji príliš zaoblený. Nôž nakiri má širokú, obdĺžnikovú čepeľ s plochým okrajom, navrhnutú práve na vertikálne rezanie zeleniny.
Čepeľ s dĺžkou 170 mm je vyrobená z vysokouhlíkovej ocele SK4 , kalenej na 60 HRC . Rukoväť z dreva magnolii , línia Seki Sanbonsugi Kurodachi – japonská kováčska tradícia zo Seki.
📌 V skratke
- Čepeľ 170 mm z ocele SK4 , tvrdosť 60 HRC
- Profil nakiri – široká, plochá hrana na rezanie zeleniny
- Rukoväť je z dreva magnolii
💪 Silné stránky
- 🔹 Oceľ SK4 – vysoko uhlíková, tvrdosť 60 HRC, dlho udržuje ostrosť hrán
- 🔹 Profil nakiri – plochý okraj po celej dĺžke uľahčuje zber nakrájanej zeleniny z dosky
- 🔹 Široká čepeľ – stabilný vodiaci prvok pri sekaní veľkého množstva zeleniny
- 🔹 Rukoväť magnólia – ľahké drevo, dobre vyvážené, obmedzuje únavu rúk
🎯 Pre koho
- Fanúšik šalátov. Široká čepeľ efektívne nakrája veľké množstvo kapusty, mrkvy alebo zeleru na tenké plátky.
- Varí zeleninu každý deň. Profil Nakiri je určený práve na intenzívnu prácu s zeleninou a bylinkami.
- Fanúšik japonských nožov. Vysokouhlíková oceľ SK4 a drevená rukoväť sú klasickou japonskou nožovou dielňou.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ s dĺžkou 170 mm a hrúbkou 2,5 mm je vyrobená z ocele SK4 , kalenej na 60 HRC . Profil nakiri má širokú, obdĺžnikovú čepeľ s plochým okrajom – rezanie sa vykonáva vertikálnym pohybom (push cut), nie kolískovým ako v kuchárskom noži. Rukoväť z dreva magnolii je ľahká a dobre vyvážená.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Oceľ SK4 je vysoko uhlíková – ľahko sa ostrí na vodnom kameni, ale vyžaduje si starostlivú starostlivosť, pretože rýchlejšie koroduje ako nerezová oceľ. Po každom použití umyte nôž ručne a ihneď ho osušte do sucha bez toho, aby ste ho nechali mokré na doske alebo v umývadle. Neumývajte v umývačke riadu – vlhkosť a čistiace prostriedky urýchľujú koróziu vysokouhlíkovej ocele. Uchovávajte v bloku alebo na magnetickej lište na suchom mieste.
❓ Najčastejšie otázky
- V čom sa nakiri líši od santoku? Nakiri má plochý okraj po celej dĺžke a zvislý rez, santoku má jemne zaoblený okraj a širší rozsah pohybov.
- Je možné umývať v umývačke riadu? Nie, vysokouhlíková oceľ SK4 vyžaduje ručné umývanie a okamžité vysušenie.
- Ako brúsiť oceľ SK4? Vodný kameň – vysokouhlíková oceľ sa ľahko ostrí, ale vyžaduje pravidelnú údržbu pred koróziou.
- Na čo je tento nôž vhodný? Na sekanie a krájanie zeleniny, byliniek, húb – nie na mäso s kosťou ani na mrazené potraviny.
📋 Špecifikácia
- Línia: Seki Sanbonsugi Kurodachi
- Kód výrobcu: FC-331
- EAN: 4571116183315
- Typ: nôž nakiri (na zeleninu)
- Dĺžka čepele: 170 mm
- Hrúbka čepele: 2,5 mm
- Oceľ: SK4, tvrdosť 60 HRC
- Materiál rukoväte: drevo magnólie
- Umývanie: ručné, okamžité vysušenie