Doska na krájanie Asahi CC-SC102G 50x33 cm zelená syntetická guma

Popis produktu

Asahi CC-SC102G – profesionálna kuchynská doska zo syntetickej gumy, 50 x 33 cm, zelená
Japonská doska na krájanie zo syntetickej gumy v zelenej verzii (kód -G = green) – farebnosť HACCP označujúca zeleninu a ovocie. Štandardná veľkosť 50 x 33 x 1,5 cm pojme veľkú cibuľu, kilogramové kurča a plnú porciu zeleniny na stir-fry a zároveň sa zmestí na typickú kuchynskú dosku.
Materiál zo syntetickej gumy Asahi – chráni okraje nožov pred mikrorozjazdmi (klepá na pružný povrch namiesto toho, aby narazil na tvrdú plastovú dosku). Tepelná odolnosť -30°C až 130°C , kompatibilná s UV sterilizátormi, nízka absorpcia vody. Hmotnosť približne 3 kg . Výroba v Japonsku – Parker Asahi z Osaky vyrába dosky pre gastronómiu od roku 1956.
💪 Silné stránky Asahi CC-SC102G
- ✅ Chráni čepele nožov – pružný gumový povrch vytvára pod tlakom čepele, mikropraskliny na okraji nevznikajú tak ako na doske z HDPE plastu alebo skla
- ✅ Bez absorpcie vlhkosti – gumový povrch nenasiaka, neplesní, nepraská ako drevo; baktérie sa nemajú kde schovať
- ✅ Bez zárezov po noži – nôž zanecháva stopy na dreve a HDPE, na syntetickej gume Asahi sa škrabance zatvárajú samy; doska drží rovný povrch po celé roky
- ✅ UV sterilizácia – kompatibilná s UV lampami používanými v reštauráciách na dezinfekciu dosiek; nedeformuje sa pod ultrafialovým žiarením
- ✅ Rozsah -30 až 130 °C – na dosku môžete položiť mäso alebo horúci hrniec z rúry bez rizika deformácie
- ✅ Zelená farba (HACCP) – v systéme gastronomického haccp zelená doska = zelenina a ovocie ; pomáha udržiavať krížovú hygienu v reštauračných kuchyniach
- ✅ Vyrobené v Japonsku od roku 1956 - Parker Asahi Co. Ltd. od spoločnosti Osaki, lídra na trhu gumových dosiek pre profesionálnu gastronómiu v Japonsku a Ázii
👤 Pre koho je Asahi CC-SC102G
- Profesionálna reštauračná kuchyňa Sushi bar, sushi-ya, bistro, hotelová kuchyňa – doska Asahi je štandardom japonskej a ázijskej gastronómie. Zelená farba = zelenina, k zvyšku sa pridáva červená (surové mäso), modrá (ryba), žltá (varené mäso).
- Domáci majiteľ japonských nožov. Máte japonské nože z ocele VG-10, SG2, R2 alebo MBS-26? Bez gumovej dosky zničíte okraj čepele za pol roka. HDPE je vhodný pre európske nože z roku 1.4116, pre japonské tvrdé ocele (60+ HRC) je príliš tuhý.
- Domček s kulinárskymi ambíciami. Plne 50 x 33 cm pojme všetky zložky na stir-fry v jednom šarži – menej prekladania, menej čistenia. Je ľahké ho umyť ručne v umývadle.
🔧 Materiál
Syntetická guma Asahi je patentovaný materiál na báze elastomérov – svojím vzhľadom a hmotnosťou pripomína tvrdý plast, ale na dotyk je minimálne elastická. Po náraze klinom noža sa povrch ohýba o zlomok milimetra a tlmí okraj. Namiesto „klin narazí na plast“ mamičky „klin vstupuje do gumy a vychádza“. Mikropraskliny na čepeli (vznikajúce pri nárazoch na tvrdý povrch) sa neobjavujú – preto sú dosky Asahi obľúbené medzi kuchármi, ktorí používajú japonské nože z tvrdej ocele (VG-10, SG2, MBS-26 - tvrdosť 60+ HRC). Trvanlivosť: doska vydrží 5-10 rokov intenzívnej práce v reštaurácii, dvakrát dlhšie v domácich podmienkach. Povrch je možné brúsiť brúsnym papierom, keď sa začne vytvárať nerovnosť – obnovuje pôvodnú textúru.
⚖ Gumová doska Asahi vs HDPE vs drevo
Tri hlavné materiály dosiek na krájanie. HDPE (polyetylén) – lacnejší, ľahší, ale po dvoch rokoch intenzívnej práce má hlboké zárezy, v ktorých sedia baktérie. Tvrdá plocha rýchlejšie odreže okraj noža. Drevo (javor, dub) – estetické, dobré pre nôž, ale absorbuje vlhkosť, plesnivie, vyžaduje pravidelné olejovanie. Nie je vhodný pre gastronómiu z dôvodu HACCP. Syntetická guma Asahi – spája výhody dreva (gentle pre nôž) s výhodami HDPE (hygienická, neabsorbuje vodu). Stojí to viac, ale je to štandard japonskej profesionálnej kuchyne z dobrého dôvodu.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Parker Asahi Co. Ltd. (Osaka, Japonsko, od 1956)
- Model: CC-SC102G (zelená farba)
- EAN: 4523512000475
- Typ: doska na krájanie vyrobená zo syntetickej gumy
- Rozmery: 50 x 33 x 1,5 cm
- Hmotnosť: cca. 3 kg
- Materiál: syntetická guma (elastoméry)
- Farba: zelená (HACCP - zelenina a ovocie)
- Prevádzková teplota: -30°C až 130°C
- UV sterilizácia: áno (kompatibilná s UV lampami)
- Umývačka riadu: NIE (riziko deformácie)
- Umývanie: ručné, teplou vodou s čistiacim prostriedkom
- Krajina výroby: Japonsko