Nôž Masahiro Msc Chef 180 mm [11042]

Popis produktu

Nôž Masahiro MSC Chef 180mm [11042] Masahiro Je to jeden z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to ako profesionálnymi kuchármi, tak aj amatérmi. Charakteristický tvar noža, ktorý pochádza z francúzskej kuchyne, sa používa na mnoho kuchynských úloh a názov "nôž šéfkuchára" zdôrazňuje skutočnosť, že je to nevyhnutný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť bezpečne sedí v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rúčkou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, kolísavý pohyb po povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych produktov. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu mnoho špecializovaných nožov s rôznymi tvarmi. Namiesto toho tu nájdeme potrebné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: nôž šéfkuchára, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu, ktorý pozostáva z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC , je známe iba majiteľovi firmy - rodine Hattori . Takto získaná oceľ umožňuje nabrúsenie do nevídaného stupňa ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , uznávanou používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúcich ocelí, nereaguje v kontakte s kyslými produktmi zmenou farby alebo zápachu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Postačuje bežné umývanie v letnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Treba len pamätať na to, aby ste po umytí nôž utreli do sucha. Rukoväť vyrobená z dreva pakkawood bola perfektne vyprofilovaná a vyhotovená, vďaka čomu sa zdá, že držaný nôž je prirodzeným predĺžením ruky a práca sa stáva ľahkou a veľmi príjemnou. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: drevo pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 301 mm Dĺžka čepele (B): 180 mm Šírka (C): 45 mm Hrúbka (D): 1.8 mm Hmotnosť: 114 g Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie zmrazených produktov (s výnimkou série na to určenej). - Nepoužívajte nože na iné účely ako potravinárske. - Na krájanie používajte drevené alebo z plastu vyrobené dosky na krájanie. - Nenechajte umývať nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umyte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. - Kód výrobcu: 11042