Japonský nôž Gyuto 240 Kanetsune Minamoto Kanemasa

Popis produktu

Japonský nôž Gyuto 240 Kanetsune Minamoto Kanemasa Minamoto Kanemasa sú nože vyrobené spoločnosťou Kanetsune zo Seki v Japonsku. Nôž je vyrobený z jedného kusu ocele s plným tŕňom v konštrukcii zvanej full tang. Materiál čepele je najkvalitnejšia japonská vysoko uhlíková oceľ NKS32 s tvrdosťou 60 HRC. Vďaka použitej oceli je možné dosiahnuť mimoriadnu ostrosť, ktorá pretrváva dlhú dobu. Je však potrebné pamätať na správnu údržbu, pretože uhlíková oceľ nie je odolná voči korózii. Nôž je ručne ostrený kvalifikovanými remeselníkmi zo Seki. Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Ergonomicky tvarovaná rukoväť je vyrobená v európskej estetike s plným tŕňom, ku ktorému sú pomocou nitov pripevnené obklady z čierneho laminovaného dreva. - Dĺžka čepele: 240 mm - Celková dĺžka: 375 mm - Šírka čepele: 50 mm - Hmotnosť: 200 g - Oceľ NKS32 - HRC 60 (+/-1) - Nie je nerezový - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: lisované drevo - Umývať ručne Uhlíková oceľ použitá na výrobu noža umožňuje dlhé udržanie ostrosti noža, ale môže hrdzavieť. Preto si vyžaduje dodržiavanie príslušných pravidiel používania a údržby: - Nôž vždy umývajte ručne a dôkladne ho osušte. - Čepeľ utrite počas varenia, najmä po krájaní kyslých výrobkov. - Po práci natrite suchý nôž tenkou vrstvou kaméliového alebo jojobového oleja. Ak používate nôž, môžete často použiť bežný jedlý olej. Na dlhšie skladovanie alebo prepravu môžete použiť minerálny olej, ale pamätajte, že pred použitím je potrebné nôž dôkladne umyť. - Na skladovanie je dobré použiť antikorózny papier. - Neskladujte mokrý nôž. - Nestrihajte na tvrdom povrchu, napr. z kameňa alebo skla. - Na ostrenie používajte špeciálne vodné kamene. Vyrobené v Japonsku [2201703]