Japonský nôž na porciovanie Masahiro Sankei Carving 205 čierny

Popis produktu

Japonský nôž na porciovanie Masahiro Sankei Carving 205 čierny
Séria Sankei bola vytvorená s ohľadom na nadšencov varenia, ale bez problémov sa osvedčí aj v náročnom prostredí profesionálnej kuchyne. Súčasťou radu je šesť základných modelov: kuchársky nôž, nôž na santoku, nôž na lúpanie (paring), menší univerzálny nôž s 15 cm čepeľou, nôž na plátkovanie a nôž na pečivo. Charakteristickou črtou tejto série sú kompaktné rozmery, vynikajúca vyváženosť a ľahkosť. Pre zvýšenie bezpečnosti majú všetky nože okrem modelu na chlieb zaoblený roh (tzv. bradu noža), čo minimalizuje riziko porezania. Rovnako ako všetky výrobky značky Masahiro, aj nože zo série Sankei sa vyznačujú precíznosťou spracovania a starostlivosťou o každý detail.
Čepeľ je vyrobená z ocele MBS-26 , ktorá je vysoko kvalitnou zliatinou obsahujúcou uhlík (0,85 – 1,00 %), chróm (13 – 15 %) a prísady molybdénu, mangánu a vanádu. Unikátne vlastnosti tejto ocele sú zásluhou špeciálneho trojstupňového procesu tepelného spracovania: kalenia, hlbokého chladenia a temperovania. Vďaka tomu dosahuje oceľ tvrdosť 58 – 59 HRC a jej zvláštna ostrosť a trvanlivosť reznej hrany boli ocenené používateľmi na celom svete. Tajomstvo výrobného procesu je známe výlučne rodine Hattori – majiteľom značky Masahiro. MBS-26 patrí medzi nehrdzavejúce ocele – nereaguje s kyslými výrobkami, nemení farbu ani vôňu. Nôž sa ľahko udržuje v perfektnom stave – stačí ho umyť vo vlažnej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po použití dôkladne vysušiť. Vďaka tomu si dlho zachová svoj lesk a výnimočnú funkčnosť.
Rukoväť vyrobená z odolného dreva pakkawood má jednoduchý a zároveň praktický tvar, ktorý dodáva nožu jedinečný charakter. Jej dokonale vyleštený povrch a dva nity, ktoré sú takmer nepostrehnuteľné pod prstami, zabezpečujú vysoký komfort práce – dokonca aj pri dlhodobom používaní.
Nôž typu carving sa vyznačuje dlhou, úzkou a pevnou čepeľou, ktorá umožňuje mimoriadne presné rezanie. Vynikajúco sa hodí ako v japonskej kuchyni – pri príprave sushi a sashimi – tak aj v európskej, kde slúži na porciovanie pečiva, šunky a iných druhov mäsa a údenín. Vďaka svojej konštrukcii umožňuje rovnomerné a plynulé rezanie aj veľkých porcií a zužujúci sa hrot uľahčuje prístup na ťažšie dostupné miesta a presné rezanie detailov, napr. v zelenine alebo ovocí.
- Dĺžka čepele: 205 mm
- Celková dĺžka: 330 mm
- Šírka čepele: 34 mm
- Hrúbka čepele: 1,8 mm
- Hmotnosť: ok. 100 g
- Oceľ: MBS-26
- HRC 59 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranný, asymetrický 80/20
- Úchyt: pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9102894]