Japonský kuchársky nôž Gyuto 240 Tojiro Shippu

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 240 Tojiro Shippu 63W Nože Tojiro Shippu Damascus sú kombináciou moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože kované zo 63 vrstiev ocele sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú spútané striedavo z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho drží ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná. Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Rukoväť v japonskom štýle z japonského duba zakončená sponou z byvolieho rohu. Dubové drevo je hladké a odolné voči vode, čo zaisťuje pevné uchopenie aj vo vlhkých podmienkach. - Dĺžka čepele: 240 mm - Celková dĺžka: 360 mm - Šírka čepele: 50 mm - Hmotnosť: 300 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 63 - Nehrdzavejúca - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: japonský dub - Spona: byvolí roh - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2200595]