Univerzálny nôž Miyabi 7000D Chutoh 16 cm, oceľ CMV60 Damaškový

Popis produktu

Univerzálny nôž Miyabi 7000D Chutoh 16 cm z ocele CMV60
Keď vám záleží na jednom noži na každodenné spracovanie rýb, mäsa a zeleniny, Miyabi 7000D Chutoh spája japonskú presnosť s univerzálnym tvarom čepele – výrobca ho opisuje ako nástroj na čistenie a porciovanie rýb a mäsa, ktorý sa osvedčuje aj pri zelenine. Čepeľ s dĺžkou 16 cm si poradí s jemným sekaním aj tenkým krájaním.
Klinga je vyrobená z ocele CMV60 kalenej metódou Cryodur, tvrdosť dosahuje 60 HRC a charakteristický vzor je približne . 65 vrstiev ocele usporiadaných do damaškového výkresu. Výroba prebieha v Japonsku, v tradičnom nožnom centre Seki.
📌 V skratke
- Univerzálny nôž (chutoh) 16 cm – na čistenie a porciovanie rýb, mäsa a krájanie zeleniny
- Oceľ CMV60 , tvrdosť 60 HRC , damaškový vzor s približne 65 vrstiev
- Pre ľudí, ktorí hľadajú jeden všestranný japonský nôž do domácej kuchyne
💪 Silné stránky Miyabi 7000D Chutoh
- 🔹 Univerzálny tvar čepele – chutoh je japonský nôž strednej veľkosti určený na ryby, mäso a zeleninu, ktorý sa osvedčuje pri väčšine každodenných rezov
- 🔹 približne 65 vrstiev ocele – damaškový vzor vzniká z viacvrstvovej štruktúry okolo jadra CMV60, viditeľnej po celej dĺžke čepele
- 🔹 Tvrdosť 60 HRC – čepeľ dlho udržuje ostrosť a zároveň ju možno znova naostriť doma
- 🔹 Rukoväť Micarta – materiál odolný voči vlhkosti a teplotným zmenám, stabilný úchop bez vyleštenia v priebehu času
- 🔹 Výroba v Seki – mesto s mnohostoročnou tradíciou kovania čepelí, dnes centrum japonského nožového priemyslu
🎯 Pre koho
- Amatér varenia doma. Hľadá jeden nôž, ktorý nahradí niekoľko užších – chutoh si poradí s čistením a porciovaním rýb, mäsa a krájaním zeleniny.
- Fanúšik japonských kuchynských nožov. Oceňuje damaškový vzor a rukoväť Micarta ako alternatívu ku klasickým európskym nožom.
- Osoba dbajúca o presnosť rezania. Tenká čepeľ a vysoká tvrdosť uľahčujú rovnomerné, tenké plátky mäsa a zeleniny.
🔧 Konštrukcia
Klinga Miyabi 7000D Chutoh je vyrobená z ocele CMV60 , kalenej metódou Cryodur (zmrazenie pri teplote -196°C), čo zvyšuje tvrdosť na 60 HRC . Okolo jadra sa ukladá približne 65 vrstiev ocele tvoriacich damaškový vzor viditeľný na povrchu čepele. Rukoväť je vyrobená z Micarty – vrstveného živicového kompozitu, symetrického, prispôsobeného pre pravákov aj ľavákov.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Nôž umývajte ručne a osušte ihneď po použití – umývačka riadu zničí okraj aj rukoväť Micarta. Uhol ostrenia je približne 10 stupňov na stranu, takže na pravidelné udržiavanie ostrosti sa hodí oslička alebo brusný kameň prispôsobená úzkemu uhlu japonských klinov. Nôž uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v puzdre na čepeľ – voľne v zásuvke sa klinga dotýka iných nástrojov a rýchlejšie stráca ostrosť.
⚖ Použitie v kuchyni
Výrobca opisuje chutoh ako nôž na čistenie, porciovanie a vykosťovanie rýb a mäsa – to je hlavné určenie tejto čepele a zároveň sa osvedčuje aj pri krájaní zeleniny. Dĺžka 16 cm radí tento model do stredu medzi krátke nože na drobné práce a dlhšie nože na veľké kusy mäsa, vďaka čomu jeden nôž nahradí niekoľko užších nástrojov pri väčšine každodenných činností v kuchyni.
❓ Najčastejšie otázky
Je možné nôž umývať v umývačke riadu? Nie – vysoká teplota a čistiace prostriedky ničia okraj aj rukoväť Micarta. Odporúča sa ručné umývanie a sušenie ihneď po použití.
Akým uhlom ostriť klingu? Výrobca používa uhol približne 10 stupňov na stranu (20 stupňov spolu) – typické pre japonské nože s vysokou tvrdosťou.
Je nôž vhodný pre ľavákov? Áno – rukoväť Micarta je symetrická, takže nôž funguje rovnako v oboch rukách.
Na čo najlepšie funguje chutoh? Na čistenie a porciovanie rýb a mäsa a navyše na krájanie zeleniny – je to univerzálna čepeľ, ktorá nahradí niekoľko užších nožov.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Miyabi
- Model/linka: 7000D Chutoh
- Kód výrobcu: 34542-161-0
- EAN: 4009839216732
- Dĺžka čepele: 16 cm
- Oceľ: CMV60 (Cryodur), tvrdosť 60 HRC
- Vzor čepele: damaškový, cca. 65 vrstiev
- Rukoväť: Micarta, symetrická
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)
- Uhol ostrenia: cca. 10 stupňov na stranu