Nôž Masahiro Bwh Nakiri 165 mm [14035] na krájanie zeleniny

Popis produktu

Nôž Masahiro BWH Nakiri 165mm [14035] Masahiro Masahiro BWH Nakiri s dĺžkou čepele 165 mm je viacúčelový nástroj, ktorý je možné použiť na sekanie, krájanie na plátky a kocky alebo jemné sekanie čerstvých výrobkov. Nôž má tvar úzkeho sekáčika, pripomína aj tradičný japonský nôž Usuba ale na rozdiel od jednostranne naostreného Usuby je nôž Nakiri obojstranne naostrený. Veľmi tenká rezná hrana prechádza krájanými výrobkami bez najmenšieho odporu. Už len samotná, aj keď malá, hmotnosť noža stačí na to, aby ste sa zapichli hlboko do paradajok, cibule a inej zeleniny alebo ovocia. Veľká plocha klingu sa často používa aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo iného riadu. BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H . Používa sa tu aj molybdén-vanádiová, vysoko uhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá prešla trojstupňovým procesom kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30 ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro sa dostali na úroveň nebývalej, nevídanej ostrosti. Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote lisované do jednotného, veľmi odolného materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou úpravou sa ľahko ošetruje ako plast, je zaistená tromi dokonale vsadenými a leštenými nitmi. Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich brúsi asymetricky 80/20 . To znamená, že rezná hrana je posunutá na jednu zo strán v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% oproti symetrickému ostreniu tenšia rezná hrana, čím je oveľa ostrejšia. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať s náležitou starostlivosťou. - Nože Masahiro nepoužívajte na krájanie mrazených výrobkov (okrem série na to určenej). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú reznú hranu. - Nôž umyte v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. - Nôž skladujte na magnetickom nosníku alebo v špeciálnom bloku na nože. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 285 mm Dĺžka čepele: 165 mm Šírka (C): 50 mm Hrúbka (D): 2,0 mm Hmotnosť: 160 g - Kód výrobcu: 14035