Japonský nôž yanagiba Masahiro MS-8 240 mm ľavák sushi sashimi

Popis produktu

Japonský nôž yanagiba Masahiro MS-8 240 mm - ľavák, single-bevel, MBS-26
Japonský yanagiba – dlhý nôž na sushi a sashimi zo série MS-8 značky Masahiro , vo verzii pre ľavákov . Jednostranne naostrený ( single-bevel ) plátuje rybu tenko a čisto jedným ťahom a zanecháva hladkú, lesklú reznú plochu.
Čepeľ 240 mm z ocele MBS-26 (derivát VG-10, molybdén-vanádiová, vysokouhlíková), tvrdosť 58-59 HRC po trojstupňovom temperovaní. Rukoväť je z ľahkého dreva magnolii s výstužou. Hmotnosť 139 g .
💪 Silné stránky
- ✅ Levák single-bevel – špeciálne naostrený pre ľavákov, zrkadlový odraz štandardnej yanagiby
- ✅ Oceľ MBS-26 – vysokouhlíková, molybdénová-vanádiová nerezová oceľ (derivát VG-10), 58-59 HRC, dobrá retencia
- ✅ Dlhá čepeľ 240 mm – plátkuje rybu jedným ťahom, bez pílenia, čistá rezná plocha
- ✅ Jednostranný výbrus – veľmi tenká, presná hrana pre kontrolované, priehľadné plátky sashimi
- ✅ Ľahká rukoväť magnólia – tradičné japonské drevo, ľahké a vyvážené vzhľadom na dlhú čepeľ
🎯 Pre koho
- Ľavoručný milovník japonskej kuchyne. Konečne yanagiba naostrená pod ľavú ruku – presnosť krájania sashimi bez boja s brúsením pre pravákov.
- Domáci master sushi. Dlhá jednostranná čepeľ rozreže surovú rybu na priehľadné plátky, ktoré neurobíte obojstranným nožom.
- Filetujúci ryby Yanagiba sa osvedčuje aj pri oddeľovaní mäsa od kostí a pokožky tenkým, kontrolovaným pohybom.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ 240 mm z ocele MBS-26 – vysokouhlíkovej, molybdén-vanádiovej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je derivátom VG-10 a je trojstupňovo kalená na 58-59 HRC . Brúsenie je jednostranné (single-bevel) , vo verzii pre ľavákov. Rukoväť je z ľahkého dreva magnolii s plastovou výstužou. Celková dĺžka 365 mm , hmotnosť 139 g . Tvrdá, tenká oceľ vyžaduje opatrnosť – nie je určená na kosti ani na mrazené potraviny, krájanie je ťahané pozdĺž čepele.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Masahiro (Japonsko)
- Séria: MS-8
- Model / kód: 10063
- EAN: 4978857100630
- Typ: yanagiba (nôž na sushi a sashimi)
- Brús: jednostranný (single-bevel), ľavák
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 365 mm
- Oceľ: MBS-26, 58-59 HRC
- Rukoväť: drevo magnólie s výstužou
- Hmotnosť: 139 g