Nôž Masahiro Bwh Chef Wave Edge 240 mm [14042]

Popis produktu

Nôž Masahiro BWH Chef Wave Edge 240 mm [14042]
Masahiro
Jednou z najzaujímavejších vecí na tomto noži je zúbkovaná hrana , ktorá v kombinácii s asymetrickým obojstranným ostrením zabezpečuje, že táto čepeľ zostáva veľmi dlho pripravená na prácu. Zuby na okraji vyvíjajú oveľa väčší tlak na krájaný výrobok a píliaci pohyb umožňuje bezproblémové rezanie. Takéto riešenie má široké využitie. Obzvlášť dobre si poradí s výrobkami mäkkými vo vnútri a tvrdými zvonku, ako napr. zrelé paradajky, citrusy, pečivo. Nôž s takýmto ostrím sa bude páčiť tým používateľom, ktorí hľadajú nástroj, ktorý nevyžaduje pravidelné ostrenie.
BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H . Použitá tu bola aj molybdén-vanádiová, vysokouhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro povýšili na úroveň mimoriadnej, nevídanej ostrosti.
Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli stlačené pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou vrstvou je ľahko udržiavateľná ako plast a je chránená tromi dokonale vsadenými a vyleštenými nitmi.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20 . Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% v porovnaní so symetrickým ostrím, že rezná hrana je tenšia, a preto je oveľa ostrejšia.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20, zúbkované ostrie Rozmery: Celková dĺžka (A): 371 mm Dĺžka čepele (B): 233 mm Šírka (C): 50 mm Hrúbka (D): 2,5 mm Hmotnosť: 228 g
- Kód výrobcu: 14042