de Buyer Blue Carbon panvica hlboká 28 cm uhlíková oceľ indukcia

Popis produktu

de Buyer Blue Carbon 5214.28 — francúzska hlboká panvica z uhlíkovej ocele 28 cm
Hlboká panvica Country z radu Blue Carbon Steel de Buyer. Priemer 28 cm, hrúbka plechu 2 mm , materiál: 99% železa + 1% uhlíka s modrou ochrannou vrstvou (bluing). Vysoký okraj drží omáčky, guláše, dusené mäsá – typický francúzsky profil panvíc na jedlá, ktoré kvapkajú a bublajú.
Plná kompatibilita s sporákmi: indukcia, plyn, keramika, elektrika, BBQ gril . Pekárnička do 260°C . Úchyt z kalenej ocele, zváraný. Vyrobené vo Francúzsku . Vyžaduje si to starnutie – časom rozvíja prirodzenú patinu , ktorá dodáva povrchu nepriľnavé vlastnosti bez chémie.
💪 Silné stránky
- ✅ Hrúbka 2 mm – rovnomerné zahrievanie, žiadne hot spoty, dobrá akumulácia tepla na vyprážanie mäsa a steakov
- ✅ Uhlíková oceľ 99/1 — železo s prídavkom uhlíka, klasický francúzsky materiál na profesionálne panvice (Mineral B, Blue Carbon, Force Blue)
- ✅ Indukcia v súprave – feromagnetická oceľ funguje na každom indukčnom sporáku
- ✅ Pekárnička do 260 °C – od sporáka priamo k sporáku, oceľový zváraný držiak znáša teplotu
- ✅ Modrá ochranná vrstva (bluing) – chráni povrch pred hrdzou až do prvého ošetrenia
- ✅ Vyrobené vo Francúzsku — francúzska továreň de Buyer, klasika oceľových panvíc
- ✅ Hlboký profil (Country) – vysoký okraj zadržiava omáčku, ideálny na dusenie a vyprážanie s veľkým množstvom tuku
👤 Pre koho
- Domáci mäsový kuchár. Steak, kotleta, panvica – uhlíková oceľ dodáva hnedú šupku a hlbokú chuť Maillarda, ktorá nie je možná na teflónovej panvici. Po ošetrení vajcia kĺžu ako po nepriľnavom povrchu, bez akéhokoľvek chemického povlaku.
- Vášnivý milovník klasickej francúzskej kuchyne. Tarte Tatin, confit, cassoulet, omelety – panvice z uhlíkovej ocele sú klasikou francúzskej kuchyne a Country deep pan je verzia s vysokým okrajom pre mokré jedlá.
- Používateľ indukcie. Indukčný sporák a panvica – okamžitá reakcia na zmenu výkonu, ideálna na presné vyprážanie.
🔧 Konštrukcia
Korpus je vyrobený z oceľového plechu s 99% Fe + 1% C zložením, hrúbka steny 2 mm . Povrchová úprava: bluing – kontrolovaná čierno-modrá vrstva oxidu železitého chráni panvicu pred koróziou počas skladovania (zmizne z pracovných miest po prvom ošetrení). Úchyt z kalenej ocele, zváraný do tela – odoláva teplote rúry. Celkový priemer 28 cm, plocha na varenie cca. 19,5 cm , profil „Country“ – vyšší okraj ako u štandardnej Blue Carbon Frypan, viac miesta na omáčku.
🔥 Sezónnosť – prvé použitie
Panvica nemá továrenskú nepriľnavú vrstvu. Ak ju chcete získať, vykonajte sezónu : umyte novú panvicu v teplej vode s tekutinou (odstraňuje ochranný vosk), vysušte, natrite tenkou vrstvou oleja s vysokým bodom dymu (ľany, slnečnice), zohrejte na dymenie, vychladnite. Opakujte 3-4 krát. Pri každom smažení patina stmavne a stane sa nepriľnavejšou.
⚖ Blue Carbon vs Mineral B vs Choc
de Buyer má tri hlavné línie oceľových panvíc. Mineral B má prírodnú povrchovú úpravu (bez bluingu) z včelieho vosku, podobnú oceľ 99/1. Blue Carbon (táto panvica) má modrú bluingovú povrchovú úpravu – estetickú a lepšie chráni pred skladovaním. Choc je linka s PTFE (teflónovou) vrstvou – je rýchla, ľahko sa čistí, ale má teflón. Blue Carbon je výberom pre ľudí, ktorí oceňujú prírodnú patinu a klasiku.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer, Francúzsko
- Línia: Blue Carbon Steel, model Country
- Kód výrobcu: D-5214-28 (5214.28)
- EAN: 3011245214289
- Typ: hlboká panvica (deep fry pan / country)
- Celkový priemer: 28 cm
- Priemer varnej plochy: cca. 19,5 cm
- Hrúbka plechu: 2 mm
- Materiál: uhlíková oceľ 99% Fe + 1% C
- Povrchová úprava: bluing (modrá ochranná vrstva)
- Úchyt: kalená oceľ, zváraný
- Hmotnosť: cca. 1,8 kg
- Sporáky: indukcia, plyn, keramika, elektrina, BBQ
- Pekárnička: do 260 °C
- Sezónovanie: Pred prvým použitím je potrebné
- Nepriľnavá povrchová úprava: žiadna (prirodzená patina v priebehu času)
- Umývačka riadu: neodporúča sa (umývačka riadu umýva patinu)
- Krajina výroby: Francúzsko