Suncraft Mu Bamboo nôž Sashimi 27 cm japonská oceľ bambus

Popis produktu

Suncraft Mu Bamboo Sashimi 27 cm – japonský nôž na plátkovanie rýb
Nôž sashimi (yanagiba) zo série Suncraft Mu Bamboo s dlhým, úzkym ostrím 27 cm je určený na plátkovanie surovej ryby na sashimi a sushi. Jednostranný výbrus umožňuje odrezať tenký, hladký plátok jedným ťahom bez trhania jemného rybieho mäsa.
Klinga z molybdén-vanádiovej ocele s tvrdosťou 58±1 HRC , rukoväť z ľahkého bambusového pakkawoodu s oválnym prierezom. Sériu Mu navrhli talianski dizajnéri v spolupráci s šéfkuchárom Pietro Leemanom. Suncraft je japonský výrobca nožov zo Seki.
💪 Silné stránky
- ✅ Dlhá čepeľ 27 cm – jeden plynulý ťah odreže celý plátok ryby bez pílenia, ktoré roztrhne mäso
- ✅ Jednostranný výbrus – tradičný sashimi grind poskytuje mimoriadne tenký, hladký plátok a ostrosť, ktorá nie je dostupná pre obojstranné nože
- ✅ Molybdénová-vanádiová oceľ 58±1 HRC – drží ostrosť a zároveň je nehrdzavejúca a ľahšie sa udržiava ako uhlíkové ocele
- ✅ Rukoväť z bambusového pakkawoodu – ľahká, oválna, odolná voči vlhkosti, pohodlná pri precíznej práci
- ✅ Projekt Mu – taliansky dizajn a japonská kvalita, nôž vyzerá rovnako dobre ako reže
🎯 Pre koho je tento nôž určený?
Domáci milovník sushi a sashimi. Ak si doma pripravujete surovú rybu, dlhá čepeľ yanagiba je nenahraditeľná – bežný kuchársky nôž trhá a drví jemné mäso. Suncraft mu dáva čistý, reštauračný plátok.
Domáci kuchár, ktorý oceňuje japonské nože Sashimi je špecializovaný nôž, ktorý dopĺňa kolekciu vedľa santoku a gyuto. Molybdén-vanádiová oceľ je odpúšťajúca v starostlivosti – nevyžaduje olejovanie ako tradičné uhlíkové ocele.
Veľmi nadšený milovník estetiky kuchyne. Séria Mu s bambusovou rukoväťou a talianskym dizajnom je nožom, ktorý sa chce ukázať. Plátenie ryby sa stáva malým rituálom.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z molydénovo-vanádiovej ocele kalenej na 58±1 HRC – nehrdzavejúca, dobre drží ostrosť. Jednostranný výbrus (single bevel) je tradičný pre nože sashimi: jedna strana je plochá, druhá so skosením, čo umožňuje mimoriadne tenké rezanie. Dlhé, úzke 27 cm ostrie bez výrazného brucha umožňuje krájať rybu jedným plynulým pohybom. Rukoväť z bambusového pakkawoodu s oválnym prierezom je ľahká a odolná voči vlhkosti. Nôž vyžaduje brúsenie na kameni prispôsobenom jednostrannému výbrusu.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft (Japonsko, Seki)
- Séria: Mu Bamboo
- Typ: sashimi / yanagiba
- Kód výrobcu: MU-10
- EAN: 4971884082313
- Dĺžka čepele: 27 cm
- Oceľ: molybdénová a vanádová nehrdzavejúca oceľ
- Tvrdosť: 58±1 HRC
- Brús: jednostranný (single bevel)
- Rukoväť: bambusové pakkawood (oválne)
- Profil: yanagiba (sashimi)