Nôž Yanagi Sashimi Global G-14R 30 cm pre pravákov na filetovanie, oceľový

Popis produktu

Nôž Yanagi Sashimi 30 cm (pravý) Global G-14R
Global
Kuchynský nôž Yanagi Sashimi 30 cm (pravý) | Global G-14R
Dlhý, veľmi tenký nôž s čepeľou v tvare vŕbového listu, ktorý je ideálny na plátkovanie a filetovanie rýb.Yanagiba alebo Yanagi („vŕbová čepeľ“) je druh noža, ktorý pochádza zo západného Japonska (región Kansai). Bol navrhnutý inak ako európske nože, pretože je potrebné ním rezať iba v jednom smere – smerom k sebe (technika „hiki kiri“). Tradičný jednostranný výbrus zabezpečuje kontrolu pri presných úlohách a urýchľuje ostrenie noža.
Technické údaje:
Čepeľ – Nerezová oceľ CROMOVA 18 (18% chrómu)
Tvrdosť čepele – 56-58 HRC
Celková dĺžka – 43 cm
Dĺžka čepele – 30 cm
Šírka čepele – 3,3 cm
Hrúbka čepele – 3 mm
Hmotnosť – ok. 249 g
Jednostranný výbrus pre pravákov.
Kuchynské nože Global sú známe svojou kombináciou fenomenálnej účinnosti a elegantného dizajnu. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele si zachovávajú ideálnu ostrosť po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie sa držia v ruke a je ľahšie ich vyčistiť alebo naostriť. Individuálne vyvážená rukoväť bola skonštruovaná tak, aby zmierňovala únavu a nevykĺzla z rúk. Nože Global, navrhnuté v roku 1985 Kominou Yamadou, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neutíchajúcemu uznaniu najväčších majstrov kuchyne – profesionálov aj domácich kuchárov.
Hlavné vlastnosti Tvrdosť HRC +/- 1: 56, 57, 58 Nerezová čepeľ: Áno Spôsob ostrenia: Jednostranný pravák Viacvrstvová oceľ: Nie Materiál rukoväte: Oceľový Typ noža: Nôž na sushi, Kuchynský nôž Dĺžka čepele: 30 cm Typ čepele: Yanagi Sashimi Oceľ: Cromova 18
- Kód výrobcu : G-14R