Nôž Masahiro Msc Santoku 165 mm [11061]

Popis produktu

Nôž Masahiro MSC Santoku 165 mm [11061] Masahiro Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý je často označovaný ako ekvivalent západného noža šéfkuchára. Japonský názov tohto veľmi populárneho noža znamená „tri výhody“ alebo „tri cnosti“. To odkazuje na skutočnosť, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomínajúci spojenie kuchárskeho noža s sekáčikom, je veľmi vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov. Nájdeme tu nevyhnutné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori . Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Rukoväť vyrobená z ružového dreva bola dokonale tvarovaná a dokončená, vďaka čomu sa držaný nôž zdá byť prirodzeným predĺžením ruky a práca je jednoduchá a veľmi príjemná. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: palisander Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 288 mm Dĺžka čepele (B): 167 mm Šírka (C): 48 mm Hrúbka (D): 1,8 mm Hmotnosť: 96 g - Kód výrobcu: 11061