Nôž Yanagiba Ambrogio Sanelli Hexagon, 21 cm, na sashimi

Popis produktu

Nôž Yanagiba Ambrogio Sanelli Hexagon 21 cm na sashimi
Ambrogio Sanelli Hexagon je japonský nôž Yanagiba s dĺžkou čepele 21 cm , vyrobený zo špeciálnej dusíkovej ocele NITRO-B (1.4916) , kalenej na 57-59 HRC - vytvorený na presné krájanie surovej ryby na sashi a sushi.
Čepeľ je jednostranne naostrená v súlade s japonskou tradíciou – vďaka tomu sa krájaný výrobok dotýka čepele iba na chvíľu a trenie je minimalizované, čo podporuje dlhé, plynulé rezy pri filetovaní ryby. Rukoväť je vyrobená z javorového dreva v charakteristickom šesťuholníkovom tvare.
💪 Silné strany noža Ambrogio Sanelli Hexagon
- ✅ Oceľ NITRO-B, 57-59 HRC – vysoká tvrdosť a odolnosť voči korózii
- ✅ Jednostranné ostrenie – minimálne trenie, dlhé a plynulé rezy
- ✅ Šesťhranná rukoväť z javora – tradičný, pohodlný úchop
- ✅ Hrúbka čepele 2,3-2,5 mm – pevná konštrukcia pri zachovaní presnosti
- ✅ Výroba v Taliansku – remeselná kvalita spracovania
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Osoba pripravujúca si sashimi a sushi doma. Jednostranná čepeľ umožňuje čisté a presné plátky surovej ryby.
- Veľmi nadšenec japonskej kuchyne, ktorý rozvíja svoje zručnosti. Tradičný tvar Yanagiba učí techniku dlhého, ťahavého rezu.
- Kuchár, ktorý hľadá špecializovaný nôž na filetovanie rýb. Tvrdá oceľ NITRO-B dlho udržuje ostrosť pri jemnej práci.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ s dĺžkou 21 cm a hrúbkou 2,3-2,5 mm je vyrobená zo špeciálnej dusíkovej ocele NITRO-B (1.4916) s tvrdosťou 57-59 HRC po tepelnom spracovaní. Je jednostranne naostrené v súlade s japonskou tradíciou. Rukoväť je vyrobená z javorového dreva v tradičnom šesťuholníkovom tvare. Nôž sa vyrába v Taliansku.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Ambrogio Sanelli
- Línia: Hexagon
- Kód výrobcu: XJ41021C
- EAN: 8021210004550
- Materiál čepele: dusíková oceľ NITRO-B (1.4916)
- Tvrdosť: 57-59 HRC
- Dĺžka čepele: 21 cm
- Hrúbka čepele: 2,3-2,5 mm
- Typ čepele: Yanagiba, jednostranne naostrené
- Rukoväť: javorové drevo, tvar
- Krajina výroby: Taliansko