Japonský nôž šéfa Gyuto 200 Senzo Twisted Octagon

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Senzo Twisted Octagon Čepeľ noža je vykovaná z 33 vrstiev damaškovej ocele. Jadro noža je vyrobené z vynikajúcej japonskej kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú spútané striedavo z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho drží ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná. Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Nože Senzo Twisted Octagon sa vyznačujú charakteristickým tvar rukoväte. Rukoväť inšpirovaná často sa vyskytujúcim tvarom osemuholníka v japonskej kultúre je veľmi pohodlná a ľahké krútenie poskytuje väčšiu istotu úchopu. Rukoväť z brezového laminátu spojenej epoxidovou živicou v prírodnej farbe zakončená červeným krúžkom je mimoriadne trvanlivá a odolná voči vlhkosti. - Dĺžka čepele: 200 mm - Celková dĺžka: 330 mm - Hmotnosť: 180 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 33 - Nehrdzavejúca - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: Pakkawood - Spona: Oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9109411]