Nôž Yanagi Sashimi Global G-11R 25 cm na filetovanie, pravák, oceľ

Popis produktu

Nôž Yanagi Sashimi 25 cm (pravý) | Global G-11R
Global
Kuchynský nôž Yanagi Sashimi 25 cm (pravý) | Global G-11R
Výnimočne úzky, tenký a ostrý nôž s klinom v tvare vŕbového listu, určený na plátkovanie a filetovanie rýb. Yanagiba alebo Yanagi („vŕbové ostrie“) je druh noža, ktorý pochádza zo západného Japonska (región Kansai). Bol navrhnutý inak ako európske nože, pretože je potrebné ním rezať iba v jednom smere – smerom k sebe (technika „hiki kiri“). Tradičný jednostranný výbrus zabezpečuje kontrolu pri presných úlohách a urýchľuje ostrenie noža.
Technické údaje:
Čepeľ – Nerezová oceľ CROMOVA 18 (18% chrómu)
Tvrdosť čepele – 56-58 HRC
Celková dĺžka – 37,5 cm
Dĺžka čepele – 25 cm
Šírka čepele – 3 cm
Hrúbka čepele – 3 mm
Hmotnosť – ok. 215 g
Jednostranný výbrus pre pravákov.
Kuchynské nože Global sú známe svojou kombináciou fenomenálnej účinnosti a elegantného dizajnu. Sú ľahké a dokonale vyvážené a ich tenké, tvrdé a odolné čepele si zachovávajú ideálnu ostrosť po dlhú dobu. Vďaka jednotnej konštrukcii sú nože hygienické, lepšie sa držia v ruke a je ľahšie ich vyčistiť alebo naostriť. Individuálne vyvážená rukoväť bola skonštruovaná tak, aby zmierňovala únavu a nevykĺzla z rúk. Nože Global, navrhnuté v roku 1985 Kominou Yamadou, získali mnoho medzinárodných ocenení a tešia sa neutíchajúcemu uznaniu najväčších majstrov kuchyne – profesionálov aj domácich kuchárov.
Hlavné vlastnosti Tvrdosť HRC +/- 1: 56, 57, 58 Nerezová čepeľ: Áno Spôsob ostrenia: Obojstranná Symetrická viacvrstvová oceľ: Nie Materiál rukoväte: Oceľový Typ noža: Kuchynský nôž Dĺžka čepele: 25 cm Typ čepele: Yanagi Sashimi Oceľ: Cromova 18
- Kód výrobcu : G-11R