Panvica de Buyer Blue Carbon 28 cm uhlíková oceľ D-5214-28

Popis produktu

de Buyer Blue Carbon D-5214-28 - hlboká panvica z uhlíkovej ocele 28 cm
Keď vám záleží na panvici, ktorá znáša vysoké teploty a časom si sama vytvorí svoj vlastný, prirodzený nepriľnavý povlak – siahnete po uhlíkovej oceli. Blue Carbon D-5214-28 je hlboká verzia francúzskej série de Buyer: 28 cm priemeru, 9 cm výšky steny a 4 litre objemu na jednom tele.
Dno má hrúbku iba 2 mm , takže panvica sa rýchlo zahrieva a reaguje na každú zmenu plameňa. Rekojekcia je celá oceľová, trvalo zváraná s korpusom – bez plastových nástavcov, ktoré po rokoch odpadnú. Vyrába ju francúzska spoločnosť de Buyer, ktorá už celé desaťročia vyrába uhlíkovú oceľ a dodáva ju do profesionálnych kuchýň.
📌 V skratke
- Hlboká panvica 28 cm z uhlíkovej ocele, dno 2 mm, objem 4 l
- Celá oceľová zváraná rukoväť – bezpečná v rúre do 200 °C (max 10 minút)
- Pre ľudí, ktorí chcú panvicu na roky a neboja sa krátkeho zahriatia pred prvým použitím
🔹 Silné stránky
- 🔹 Dno 2 mm – tenšie a ľahšie ako línia Mineral B (3,1 mm), takže panvica rýchlejšie reaguje na zmeny teploty na horáku
- 🔹 Hlboká stena 9 cm – pri 4 litroch objemu je možné smažiť väčšie porcie a dusiť bez prelievania tuku
- 🔹 Rekojekcia je celá oceľová, zváraná – chýbajú nity a nástavce, ktoré sa časom uvoľňujú
- 🔹 Vhodné na indukciu – jedna panvica funguje na všetkých typoch sporákov pri miernej teplote
- 🔹 Prečo de Buyer a nie no-name – francúzsky výrobca z uhlíkovej ocele vyrába tento typ panvíc už celé desaťročia a dodáva ich do profesionálnych kuchýň; hrúbka dna 2 mm a zváraná rukoväť sú detaily, ktoré v lacných náhradách zvyčajne chýbajú
🎯 Pre koho
- Amatér smaženia na veľkom ohni. Tenké dno 2 mm sa rýchlo zahrieva, takže steak alebo zelenina dostanú silný kontakt s horúcim kovom od prvej sekundy.
- Vlastná osoba budujúca patinu. Uhlíková oceľ s každým použitím vytvára prirodzenú vrstvu, ktorá časom čoraz lepšie zabraňuje prilepeniu – bez chemických nepriľnavých povlakov.
- Variaci kuchár pre väčšiu rodinu. Hlbokoväť 9 cm a objem 4 litre umožňujú pripraviť viac ako jednu porciu naraz bez prekladania na druhú panvicu.
🔧 Konštrukcia
Korpus je vyrobený z uhlíkovej (modrej) ocele s hrúbkou dna 2 mm , bez zadnej nepriľnavej vrstvy – to je zámerné, pretože oceľ má časom sama vytvoriť patinu. Rekojesca je oceľová a trvalo zváraná s telom, čo eliminuje riziko uvoľnenia sa v priebehu času. Panvica má 54,5 cm celkovej dĺžky a 20 cm šírky, využiteľný priemer je 28 cm .
🧽 Čistenie a skladovanie
Pred prvým použitím panvicu vyhrievajte – výrobca odporúča trojstupňový proces s olejom, ktorý odstráni továrenskú ochranu a začne stavať patinu. Každodenne sa umýva ručne, bez umývačky riadu – uhlíková oceľ v umývačke riadu stráca patinu a začína hrdzavieť. Po umytí panvice je vhodné ihneď utrieť do sucha a tenko utrieť olejom, najmä ak sa nebudú používať dlhšiu dobu. Je vhodný do rúry, ale maximálne na 10 minút pri 200 °C – dlhšie môže poškodiť zváraný držiak.
❓ Najčastejšie otázky
- Je potrebné ju pred prvým použitím vyhrievať? Áno – výrobca odporúča trojstupňové zahriatie olejom, ktorý odstraňuje továrenskú ochranu a spúšťa proces vytvárania patiny.
- Je možné umývať v umývačke riadu? Nie – čistiace prostriedky a vysoká teplota umývačky riadu ničia patinu a urýchľujú koróziu uhlíkovej ocele.
- Funguje na indukcii? Áno, panvica je kompatibilná so všetkými tepelnými zdrojmi vrátane indukcie (pri miernej teplote).
- Čo sa líši od línie Mineral B? Blue Carbon má tenšie dno (2 mm oproti 3,1 mm v Mineral B) – je ľahšia a rýchlejšie sa zahrieva, ale horšie drží teplo ako hrubšia Mineral B.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer
- Kód výrobcu: D-5214-28
- EAN: 3011245214289
- Kolekcia: Blue Carbon
- Typ: panvica
- Materiál: uhlíková oceľ (modrá), bez nepriľnavého povlaku
- Hrúbka dna: 2 mm
- Priemer: 28 cm
- Výška steny: 9 cm
- Celková dĺžka: 54,5 cm
- Šírka: 20 cm
- Objem: 4 l
- Rekojescia: oceľová, trvalo zváraná
- Umývačka riadu: nie
- Pekárnička: áno, max 10 minút pri 200 °C
- Indukcia: áno (mierna teplota)