Sada 2 nožov Haiku Original [HSET2]

Popis produktu

Sada 2 nožov Haiku ORIGINAL [HSET2]
Nože zo série Haiku ORIGINAL sú vyrobené z chróm-molybdénovej ocele a kalené na 59 HRC. Krásna rukoväť z dreva honoki dopĺňa minimalistický štýl
Sada 2 nožov Haiku ORIGINAL Gyuto 200 mm + Yobocho 150 mm
Nôž Gyuto alebo nôž šéfkuchára je najuniverzálnejším ostrím používaným v profesionálnej aj domácej kuchyni. V priebehu storočí sa jeho tvar vyvinul tak, aby v 21. storočí dosiahol neuveriteľnú ergonómiu a ostrosť. Vhodná dĺžka a šírka čepele je ideálna na krájanie alebo krájanie výrobkov. Čepeľ vedená silným oblúkom zvýrazňuje bruško noža, čo podporuje využitie kolískového pohybu pri sekaní. Tento nôž bude rovnako dobre fungovať pri krájaní mäsa, rýb aj zeleniny. Zvyčajne je to prvé ostrie, po ktorom kuchár siaha pri príprave jedál.
Jedna z mnohých verzií japonského univerzálneho noža. Nôž typu Yobocho sa od štandardného noža Petty odlišuje šírkou čepele. Má vyššiu bradu, vďaka ktorej je ľahšie krájať a dlaň utiahnutá na rukoväti nenarazí o dosku na krájanie. Svojím tvarom a funkčnosťou pripomína nôž šéfkuchára. Je skvelým doplnkom nožovej kolekcie a čepeľou používanou v mnohých príručných situáciách, ako je krájanie paradajok alebo uhoriek na sendviče. Výborne si poradí ako s zeleninou, tak aj s údeninami či mäsom.
Charakteristické vlastnosti.
Minimalistická séria kuchynských nožov založených na chróm-molybdénovej oceli, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditeľným na kline je sokol, ktorý je symbolom značky Haiku a odkazuje na statočnosť a odvahu stredovekých samurajov. Lov so sokolom, nazývaný takgari, bol odrazom samurajských cností a predstavoval charakteristický atribút vysokej pozície. Klinga je osadená do svetlej rukoväte z dreva honoki pomocou bambusových kolíkov, čo obmedzuje vibrácie pri krájaní a zabezpečuje vysokú tuhosť čepele. Postupom času je rukoväť pokrytá patinou, mierne stmavne a ešte viac zvýrazní charakteristické sfarbenie. Stylistika nožov Haiku ORIGINAL odráža pokoj a harmóniu špecifickú pre filozofiu ZEN.
Technické údaje:
Typ ocele: chróm-molybdénová
Materiál rukoväte: drevo honoki
Tvrdosť: +/- 59 HRC
Celková dĺžka: Gyuto 342 mm / Yobocho 260 mm
Dĺžka čepele: Gyuto 200 mm / Yobocho 150 mm
Šírka čepele: Gyuto 46 mm / Yobocho 26 mm
Hrúbka čepele: Gyuto cca 2,7 mm / Yobocho cca. 1,7 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: Gyuto ok. 160 g/ Yobocho cca. 59 g