Japonský kuchársky nôž Gyuto 210 Takeshi Saji Rainbow

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 210 Takeshi Saji RAINBOW Zoznámte sa s nožom, ktorý zaujme nielen precíznosťou spracovania, ale aj neobyčajnou krásou. Takeshi Saji RAINBOW Gyuto 210 mm je esenciou japonského kováčskeho umenia, kde sa tradícia stretáva s modernosťou a funkčnosť so skutočným umeleckým majstrovstvom. Je to japonský ekvivalent klasického kuchárskeho noža – všestranný, elegantný a dokonale vyvážený. Klinga je vyrobená z vysoko kvalitnej práškovej ocele V Toku 2, ktorá je striedavo laminovaná vrstvami medi a mosadze, čo vytvára očarujúci damaškový vzor. Každý nôž je jedinečný, ručne kovaný s mimoriadnou presnosťou samotným majstrom Takeshi Saji. Jemné kovové odlesky pripomínajú opalizujúcu oblohu po daždi – odtiaľ pochádza aj názov RAINBOW. Proces spracovania práškovej ocele V Toku 2, ktorá sa spája s vrstvami medi a mosadze s rôznymi teplotami topenia, si vyžaduje výnimočné vedomosti, skúsenosti a trpezlivosť. Je to pokročilá technika, pri ktorej je presnosť a kontrola kľúčom k dosiahnutiu dokonalej štruktúry kovu. Prášková oceľ sa vyznačuje mimoriadne jemnozrnnou štruktúrou, vďaka ktorej si nôž zachováva ostrosť po veľmi dlhú dobu a zaručuje výnimočnú odolnosť. Výsledkom je nielen bezkonkurenčná ostrosť, ale aj trvanlivosť a odolnosť voči korózii. Značka Majstra Saji vytesaná na kline je zárukou autentickosti a najvyššej kvality. Rukoväť z palisandrového materiálu je dokonale vyvážená a prispôsobená ruke, poskytuje úplnú kontrolu a pohodlie pri práci aj pri dlhšej príprave jedál. Každý detail tohto noža – od elegantného prechodu čepele až po povrchovú úpravu dreva – vyžaruje luxus a úctu k tradíciám. Keďže oceľ Toku 2 nie je odolná voči hrdzi, je potrebné po umytí nôž dobre vysušiť a ošetrovať olejom, napríklad s tsubaki olejom. Určenie: - sekanie - krájanie - plátkovanie - krájanie na kocky Takeshi Saji RAINBOW Gyuto nie je len kuchynským nástrojom – je to manifest dokonalosti, vášne a remeselného dedičstva. Ideálny výber pre profesionálnych kuchárov a znalcov, ktorí hľadajú nôž s dušou, schopný premeniť každý gesto na kulinárske umenie. - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 368 mm - Šírka čepele: 47 mm - Hrúbka čepele: 2,5 mm - Oceľ: prášková V Toku 2 z oceliarne Takefu - HRC 62 (+/-1) - Nie je nehrdzavejúci - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: palisander - Umývať ručne Oceľ V Toku 2, z ktorej je nôž vyrobený, je vysokouhlíková oceľ, ktorá nie je odolná voči korózii. Z tohto dôvodu je potrebné pamätať na utieranie a sušenie noža po každom použití. Z času na čas môžete čepeľ utrieť špeciálnym olejom na údržbu nožov alebo jednoducho jedlým olejom. Takto ošetrené nože Takeshi Saji si dlho zachovajú svoj krásny, aj keď od prírody surový vzhľad. Okrem toho je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel používania japonských nožov: - Nekrájame mrazené potraviny ani mäso s kosťou, pretože by to mohlo poškodiť relatívne krehké jadro noža, - na krájanie používame iba dosky z dreva, - nože skladujeme oddelene, najlepšie na magnetických lištách, - Japonské nože neumývame v umývačke riadu , ale ručne vodou s prídavkom jemného čistiaceho prostriedku a potom ich utierame do sucha. Aj takéto vynikajúce nože je potrebné z času na čas naostriť. Na predbežné ostrenie používame kameň s gradáciou #1000 a potom ho dokončujeme kameňom s gradáciou #3000. Na záver je možné nôž vyleštiť kameňom s gradáciou #6000 alebo dokonca #8000, čo zlepší životnosť čepele. V prípade silne zničeného ostria, napr. Pri poškrabaní je potrebné vopred vykonať opracovanie kameňom s gradáciou #200 - #300 a potom ostriť podľa vyššie uvedených odporúčaní. Vyrobené v Japonsku [9102061]