Nôž kiritsuke Samura Artifact SAR-0091 21 cm AUS-10 61 Hrc, oceľ

Popis produktu

Samura Artifact SAR-0091 - nôž kiritsuke 21 cm, AUS-10 61 HRC, stonewash, oceľová rukoväť, 165 g, Riga
Nôž kiritsuke Samura Artifact SAR-0091 s čepeľou 210 mm . Oceľ AUS-10 , tvrdosť 61 HRC , povrchová úprava acid stonewash (matná, antikorózna). Rukoväť je z nehrdzavejúcej ocele. Hmotnosť 165 g , celková dĺžka 350 mm.
Séria Artifact značky Samura (Ryga, Lotyšsko) je industriálna rada kuchynských nožov s plnou oceľovou konštrukciou (bledé + nerezové nože) a stonewash povrchovou úpravou čepele – prísny technický vzhľad profesionálnych nožov. SAR-0091 je kiritsuke: plochý profil čepele s šikmou špičkou, určený na push-cut zeleniny, rýb a mäsa.
💪 Silné stránky noža Samura Artifact SAR-0091
- ✅ AUS-10 61 HRC - vyššia tvrdosť ako bežná AUS-8, lepšie drží ostrosť - AUS-10 je japonská oceľ s cca 1,05% uhlíka (oproti 0,75% v AUS-8); vyšší obsah uhlíka umožňuje dosiahnuť 61 HRC po kalení; pri 61 HRC si AUS-10 udržuje ostrosť výrazne dlhšie ako lacnejšia AUS-8 s 58 HRC; ostrenie kameňom s gritom 2000/4000 dosiahne efekt žiletky; AUS-10 = zreteľné vylepšenie oproti AUS-8 za podobnú cenu
- ✅ Rukoväť z ocele - plná nerezová oceľ, antibakteriálna, možnosť umývania v umývačke riadu bez obmedzení - Samura Artifact má rukoväť z nehrdzavejúcej ocele (bez dreva, polyméru alebo G-10); nerezová oceľ: žiadne póry, žiadne baktérie, žiadny zápach po umytí; umývačka riadu bez rizika napučania rukoväte, zmeny farby alebo odlupovania; povrchová úprava stonewash na rukoväti - rovnaké matné tóny ako na čepeli; jednotná industriálna estetika
- ✅ Kiritsuke 210 mm - plochý profil pre push-cut a sekanie japonskou metódou - kiritsuke má ploché brucho (flat belly): pohyb push-cut (preťahovanie cez zeleninu) namiesto kolísania ako pri európskom kuchárskom noži; plochá čepeľ pri doske = celá hrana v kontakte pri sekaní zeleniny zvisle; šikmá špička pre precízne práce so špičkou; formát 210 mm na varenie pre 2-4 osoby
- ✅ Stonewash s leptaním kyselinou - odolnosť voči šmuhám a patine - acid stonewash je úprava čepele v kyseline + bubnovanie; efekt matného, nerovného povrchu; matný povrch neukazuje odtlačky prstov ani drobné škrabance ako zrkadlová oceľ; zelenina sa menej lepí na matnú čepeľ ako na hladkú zrkadlovú; patina sa objavuje postupne a rovnomerne
- ✅ 165 g - vyvážená hmotnosť pre 21 cm nôž s plnou oceľovou rukoväťou - celá oceľová konštrukcia noža s dĺžkou 350 mm váži 165 g; to je menej ako európsky kuchársky nôž s dĺžkou 20 cm z ocele s kompozitnou rukoväťou (200-240 g); Samura Artifact je ľahší vďaka štíhlej oceľovej rukoväti; vyváženie noža pri pinch-gripe (palec + ukazovák na čepeli) je podobné ako pri japonskom gyuto
👤 Pre koho – 3 konkrétne situácie
Domáci kuchár ázijskej kuchyne, ktorý hľadá nôž kiritsuke na sekanie zeleniny metódou push-cut. Samura Artifact SAR-0091: kiritsuke 210 mm s plochým bruchom pre vertikálne sekanie; AUS-10 61 HRC drží čepeľ po dobu týždňov intenzívneho varenia; stonewash čepeľ nezhromažďuje šmuhy; oceľová rukoväť pre intenzívne umývanie po práci so surovým mäsom; 165 g vyvážený kiritsuke pre japonské, kórejské a vietnam varenie.
Milovník nožov hľadajúci prémiový model AUS-10 v industriálnom dizajne ako doplnok kolekcie. Artifact SAR-0091 je nôž vyznačujúci sa estetikou: plná nerezová oceľ + stonewash namiesto farebnej polymérovej rukoväte;AUS-10 61 HRC v sérii Artifact predstavuje jasný upgrade od AUS-8 pri Samura PRO-S;Kolektívna industriálna estetika bez kompromisov na oceli; Samura Riga vyrába nože japonského štýlu už od 90. rokov.
Šéf kuchyne alebo ambiciózny domáci kuchár hľadajúci profesionálny multifunkčný nôž do otvorenej kuchyne. Kiritsuke je „nož kuchára“ v japonskej kuchyni – jeden nôž na ryby, mäso a zeleninu; 210 mm formát na prípravu jedál pre 4-6 osoby; stonewash + oceľová rukoväť = estetický nôž, ktorý vyzerá profesionálne na kuchynskom bloku; AUS-10 61 HRC po nabrúsení kameňom 2000/4000 – žiletková hrana na tvrdej koreňovej zelenine.
📋 Špecifikácia
- Značka: Samura (Ryga, Lotyšsko)
- Séria: Artifact
- Kód výrobcu: SAR-0091
- EAN: 5905489704393
- Typ: nôž kiritsuke (hakata style)
- Dĺžka čepele: 210 mm (21 cm)
- Celková dĺžka: 350 mm
- Hrúbka čepele: 2,1 mm
- Hmotnosť: 165 g
- Oceľ: AUS-10 (Japonsko)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Povrchová úprava čepele: acid stonewash (matná)
- Brús: obojstranný symetrický
- Rukoväť: nerezová oceľ
- Profil: kiritsuke (ploché brucho, šikmá špička)