Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Senzo Entree

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Senzo Entree
SENZO ENTREE je línia otvárajúca sériu produktov spoločnosti SUNCRAFT. Čepele nožov z tejto série sú vyrobené z 3-vrstvovej plátovanej ocele typu AUS-8. Je to oceľ podobná sérii 440 a obsahuje prídavok vanádu, ktorý zvyšuje jej tvrdosť. Táto oceľ patrí medzi nehrdzavejúce ocele, teda ocele so zvýšenou odolnosťou voči korózii.
Klingy v rade SENZO ENTREE majú plný tŕň (full tang) vložený do rukoväte pomocou nitov. Vďaka tomu je uchopenie nástrojov bezpečné a samotné zostáva dokonale vyvážené, krája, seká a drví výrobky s silou dokonale zodpovedajúcou tlaku ruky kuchára.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Rukoväte výrobkov z tejto série sú vyrobené z čierno farbeného Pakkawoodu, lisovaného dreva lepeného pod vysokým tlakom epoxidovou živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplote a vlhkosti. Obklady sa spájajú s tŕňom pomocou troch nitov a stredového ozdobného mozaikového nitu. Špeciálne tvarovanie pri koreni noža umožňuje voľný a istý úchop. Je to tiež charakteristická vlastnosť tejto línie a dodáva nožom jemný, japonský a plynulý charakter.
- Dĺžka čepele: 200 mm
- Celková dĺžka: 325 mm
- Hmotnosť: 148 g
- Oceľ AUS-8
- HRC 58 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Black Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9109419]