Japonský nôž Yanagi-Sashimi 300 Tojiro Aogami

Popis produktu

Nôž Yanagi-Sashimi 300 Tojiro Aogami Aogami je vysoko kvalitná oceľ s vysokou tvrdosťou. Táto oceľ sa tradične používa na výrobu japonských nožov, pretože sa vyznačuje dlhým zachovaním ostrosti. Nôž je vyrobený z dvoch vrstiev, jedna je oceľ Aogami, druhá je oceľ s menšou tvrdosťou. Táto technológia zabezpečuje dostatočnú pružnosť čepele a uľahčuje ostrenie noža. Keďže nôž je vyrobený ručne z najkvalitnejších prírodných materiálov, môžu sa vyskytnúť rozdiely vo farbe a veľkosti. Japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky nazývané sashimi – odtiaľ pochádza názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Vynikajúco sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí „nož na sushi“. Úchyt v japonskom štýle s prierezom v tvare D je vyrobený z japonského dubu a dokončený z byvolieho rohu. - Dĺžka čepele: 300 mm - Celková dĺžka: 450 mm - Šírka čepele: 36 mm - Hmotnosť: 200 g - Oceľ Aogami - HRC 63 (+/-1) - Počet vrstiev: 2 - Nie je nerezový - Zaostrený: jednostranne - Úchyt: japonský dub - Svorka: byvolí roh - Umývať ručne Uhlíková oceľ použitá na výrobu noža umožňuje dlhodobé udržanie ostrosti noža, ale môže hrdzavieť. Vyžaduje si teda dodržiavanie príslušných pravidiel používania a údržby: - Vždy umyte nôž ručne a dôkladne ho vysušte. - Ostrie utrite počas varenia, najmä po krájaní kyslých výrobkov. - Po práci natrite suchý nôž tenkou vrstvou kaméliového alebo jojobového oleja. Ak používate nôž, často môžete použiť bežný jedlý olej. Na dlhšie skladovanie alebo prepravu môžete použiť minerálny olej, ale nezabudnite, že pred použitím je potrebné nôž dôkladne umyť. - Na skladovanie je dobré použiť antikorózny papier. - Neuchovávajte mokrý nôž. - Nie je to strih na tvrdom povrchu, napr. z kameňa alebo skla. - Na ostrenie používajte špeciálne vodné kamene. Vyrobené v Japonsku [2200962]