Japonský nôž santoku Tojiro Flash 18 cm VG-10 damaškový 63 vrstiev

Popis produktu

Tojiro Flash – japonský nôž santoku 18 cm, jadro VG-10, damašská oceľ
Univerzálny nož santoku z japonskej série Tojiro Flash (Senkou) – klinga 18 cm s jadrom z ocele VG-10 obloženým damaškovou oceľou (spolu 63 vrstiev ). Santoku je japonský univerzálny nôž na mäso, ryby a zeleninu s plochým okrajom na rezanie vertikálnym pohybom (push cut).
Vlnitý vzor damastu nie je len ozdobou – je to efekt opakovaného prepínania, ktoré obklopuje tvrdé, ostré jadro VG-10. Rukoväť je vyrobená z vystuženého laminátu (typu micarta) s kovovým zakončením. Japonská výroba Tojiro.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 64 HRC (±1) – tvrdá, jemnozrnná japonská oceľ s veľmi dobrou retenciou ostrosti
- ✅ 63 vrstiev damaškovej ocele – obklad chráni jadro a poskytuje charakteristický vlnitý vzor
- ✅ Profil santoku, plochý okraj – vertikálne rezanie (push cut), veľká kontaktná plocha s doskou
- ✅ Klinga 18 cm – univerzálna na mäso, ryby a zeleninu
- ✅ Rukoväť vyrobená z vystuženého laminátu – odolná voči vlhkosti, pohodlná pri dlhšej práci
- ✅ Japonská výroba Tojiro – známa japonská značka kuchynských nožov
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý oceňuje ostrosť. Santoku si poradí s zeleninou, filetovaním rýb a krájaním mäsa bez kostí.
- Prechádza na japonské nože. VG-10 drží ostrosť dlhšie ako typické európske ocele – menej časté ostrenie.
- Miluje estetiku. Damaškový vzor a laminovaná rukoväť vyzerajú ako nôž z vyššej kategórie.
🔨 Konštrukcia
Klinga s dĺžkou 18 cm (celková 31,5 cm ) s jadrom z ocele VG-10 obloženým damašskou oceľou – spolu 63 vrstiev . Obojstranný výbrus (double bevel), profil santoku s plochou hranou pre vertikálne rezanie. Tvrdá oceľ VG-10 kalená na 64 HRC (±1) poskytuje presnosť a ostrosť, ale vyžaduje opatrnosť – neslúži na kosti ani na mrazené potraviny. Rukoväť je vyrobená z zosilneného laminátu (typu micarta) s kovovým zakončením. Hmotnosť ok. 240 g . Výroba v Japonsku. Séria Flash, kód FF-SA180.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tojiro
- Séria: Flash (Senkou)
- Kód výrobcu: FF-SA180
- EAN: 4960375130473
- Typ: nôž santoku (japonský univerzálny)
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Celková dĺžka: 31,5 cm
- Jadro: oceľ VG-10
- Tvrdosť: 64 HRC (±1 podľa výrobcu)
- Konštrukcia čepele: damašková oceľ, spolu 63 vrstiev
- Brús: obojstranný (double bevel)
- Rukoväť: zosilnený laminát (typu micarta)
- Hmotnosť: cca. 240 g
- Výroba: Japonsko