Japonský kuchynský nôž Bunka 165 Senzo Retro

Popis produktu

Japonský kuchynský nôž Bunka 165 Senzo Retro
Nôž Senzo Retro Bunka 165 mm je všestranný japonský kuchynský nôž z prestížnej línie Suncraft Senzo Retro. Séria Retro využíva trojvrstvovú konštrukciu San Mai s tvrdým jadrom z ocele GIN-SAN Silver 3 kalenej na približne 60 HRC – je to vysoko kvalitná nerezová oceľ, ktorá dlho drží ostrosť a zároveň je relatívne ľahko ostreteľná. Čiastočne surový, matný povrch čepele a jemne zvlnená línia na okraji odkazujú na estetiku tradičných japonských mečov.
Použitie : Bunka je nôž na všeobecné použitie – môže úspešne nahradiť nôž šéfkuchára alebo santoku. Je vhodný na sekanie a krájanie zeleniny, byliniek, krájanie mäsa a rýb a presné rezanie na plátky a kocky. Široká čepeľ uľahčuje prenášanie výrobkov z dosky a agresívny, ostrý hrot umožňuje presnú prácu s detailmi.
Klinga má dĺžku 165 mm, je pomerne široká a pomerne tenká (cca. 2 mm hrúbka), čo sa premieta do ľahkého, čistého rezu a skvelej kontroly. Trojvrstvová konštrukcia San Mai kombinuje tvrdé rezné jadro s pružnejšími vonkajšími vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čím zvyšuje odolnosť čepele voči poškodeniu. Charakteristický, skosený hrot typu bunka (obrátený profil tanto) umožňuje veľmi presnú prácu s končekom – napr. narezanie kože, odstránenie nervov alebo detailov pri zelenine.
Rukoväť je vyrobená z exotického dreva wenge s tradičným, oktagonálnym (osemuholníkovým) prierezom. Prirodzene tvrdé, olejnaté drevo dobre znáša kontakt s vlhkosťou a hranatý tvar poskytuje pevný úchop a pohodlie pre pravákov aj ľavákov. Jednoduchá forma nadväzuje na klasické japonské wa-bocho a skvele ladí s „starnúcou“ klingou.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 309 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Hmotnosť: ok. 140 g
- Oceľ GIN-SAN SILVER 3
- HRC 60 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: drevo Wenge
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9105511]