Nôž na krájanie Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT 230 mm AUS-8 kladivkový

Popis produktu

Nôž na krájanie Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT 230 mm AUS-8 kladivkový
Dlhý nôž na krájanie Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT s čepeľou 230 mm z ocele AUS-8 (tvrdosť 58-59 HRC ) s charakteristickým kladivkovým povrchom (hammered) a špičkou v štýle tanto . Celková dĺžka 363 mm , hmotnosť 168 g . Určené na presné krájanie tenkými plátkami údenín, údenej ryby a pečiva – dlhá čepeľ umožňuje vykonávať rezanie jedným pohybom bez prerušenia.
Rukoväť z dreva pakka (laminát dreva vystužený živicou) s kovovým bolsterom – prvok balansujúci hmotnosť a určujúci hranicu medzi klinom a rukoväťou. Klamovaná povrchová úprava čepele znižuje priľnutie krájaného výrobku k povrchu čepele. Linka Kaiju v katalógu Samura sú nože z ocele AUS-8 s bolsterom a drevenou rukoväťou.
🔪 Silné stránky
- ✅ 230 mm – optimálna dĺžka na krájanie na plátky – ostrie dlhšie ako štandardný hrot (200-210 mm) umožňuje prekrojiť hrubú šunku alebo lososa jedným ťahom; menej prestávok = rovnomernejší plátok; slicer 230+ mm je štandardom v profesionálnej delikatese
- ✅ Kladivo na čepeľ – menej priľnavosti – priehlbiny po kladení vytvárajú vzduchové mikropriestory medzi čepeľou a výrobkom; tenký plátok šunky alebo údeného lososa sa ľahšie odlepuje ako od hladkého ostria; funkčný efekt, nielen dekoratívny
- ✅ AUS-8, 58-59 HRC – dostatočná tvrdosť pri jednoduchosti ostrenia – ostrejší ako európske kuchynské ocele (X50CrMoV15, 56-57 HRC); ľahší na ostrenie ako VG-10 (60-62 HRC); každodenný kompromis pre niekoho, kto ostrí nôž raz za niekoľko týždňov
- ✅ Kovový kladivkový blok – vyváženie a bezpečnosť – bolster posúva bod vyváženia smerom k rukoväti, čo pri dlhšej čepeli 230 mm znižuje únavu zápästia; predstavuje tiež prirodzenú nohu pre prst pri krájaní
- ✅ Drevo pakka – trvácnejšie ako prírodné drevo – pakka (laminát dreva vystužený živicou) nepraská a nedeformuje sa pri zmenách vlhkosti; odolnejšie ako neolejované prírodné drevo; estetika tmavého dreva pri trvanlivosti kompozitného materiálu
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Osoba krájajúca údeniny a syry na dosku. Slicer 230 mm s kladivkovým povrchom je nôž vytvorený na krájanie tenkými plátkami: parma, údený losos, roastbeef, dozrievajúce tvrdé syry – jedno dlhé ťahanie namiesto sekania kratším nožom.
- Kuchár pripravujúci veľké kúsky mäsa. Pečené stehno, stehno alebo morčacie prsia po upečení vyžadujú dlhý nôž na krájanie na plátky pri stole; 230 mm je dosť vhodné pre väčšinu pečiva; hmotnosť 168 g a bolster uľahčujú vedenie čepele.
- Darček pre niekoho, kto hľadá nôž s japonským charakterom. Kombinácia ocele AUS-8, kladivkovej povrchovej úpravy a tanto koncovky vizuálne odlišuje Kaiju Bolster od klasických európskych sceliérov; balenie dreva poskytuje estetiku japonských kuchynských nožov za vstupnú a strednú cenu.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z jednovrstvovej ocele AUS-8 , tvrdosť 58-59 HRC , kladivková (hammeredová) povrchová úprava. Profil: slicer s koncovkou lacno . Dĺžka čepele 230 mm . Celková dĺžka 363 mm , hmotnosť 168 g . Rukoväť je vyrobená z dreva pakka (laminát dreva vystužený živicou). Kovový bolster . Linka: Kaiju.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Samura
- Línia: Kaiju
- Kód výrobcu: SKJ-0046BT
- EAN: 5905489704171
- Typ: nôž na krájanie (slicer), tanto hrot
- Oceľ: AUS-8, jednovrstvová
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Povrchová úprava čepele: Kladivované (hammered)
- Dĺžka čepele: 230 mm
- Celková dĺžka: 363 mm
- Hmotnosť: 168 g
- Rukoväť: drevo (laminát)
- Bolster: kovový