Nôž šéfkuchára gyuto Tojiro Zen Black 21 cm VG-10 kobaltová oceľ

Popis produktu

Tojiro Zen Black – japonský nôž šéfkuchára gyuto 21 cm, jadro VG-10
Japonský nož šéfkuchára (gyuto) zo série Tojiro Zen Black - čepeľ 21 cm s jadrom z kobaltovej ocele VG-10 , kalenej na 61 HRC . Gyuto je japonský ekvivalent európskeho šéfovho noža: mierne zaoblené brucho umožňuje krájať pohybom kolísky a tlačením.
Klinga v trojvrstvovej konštrukcii (jadro VG-10 medzi obložením z nehrdzavejúcej ocele), pokrytá čiernou oxidovou povrchovou úpravou pre dodatočnú ochranu. Rukoväť je z gaštanového dreva spáleného. Hmotnosť iba 135 g . Japonská výroba Tojiro.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 61 HRC – kobaltová japonská oceľ s vynikajúcou retenciou ostrosti
- ✅ Trojvrstvová konštrukcia san mai – tvrdé jadro chránené mäkšími obkladmi
- ✅ Čierna oxidová povrchová úprava – dodatočná ochrana čepele a charakteristický vzhľad
- ✅ Profil gyuto s bruchom – krájate pohybom kolísky a tlačením, univerzálne
- ✅ Ľahká čepeľ 135 g, čepeľ 21 cm – obratná napriek dĺžke
- ✅ Rukoväť z gaštanového dreva – teplý, prirodzený úchop
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár a nadšenec. Gyuto 21 cm je hlavný nôž v kuchyni – mäso, zelenina, bylinky, vykostené ryby.
- Prechádza na japonské čepele. VG-10 drží ostrosť dlhšie ako európske ocele a tenšia čepeľ reže presnejšie.
- Milujúci charakter. Čierna čepeľ a opálené drevo vynikajú na pozadí lesklých nožov.
🔨 Konštrukcia
Čepeľ 21 cm (celková dĺžka 35 cm ), jadro z kobaltovej ocele VG-10 kalenej na 61 HRC , s trojvrstvovou konštrukciou san mai (jadro medzi dvoma vrstvami 13-chrómovej nehrdzavejúcej ocele). Povrch je pokrytý čiernou oxidovou povrchovou úpravou. Obojstranný výbrus (double bevel), profil gyuto s mierne zaobleným bruchom. Tvrdá oceľ – nie je vhodná na kosti ani na mrazené potraviny. Rukoväť je z opáleného gaštanového dreva s krúžkom zo živice. Hmotnosť 135 g . Výroba v Japonsku. Séria Zen Black, kód FD-1564.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tojiro
- Séria: Zen Black
- Kód výrobcu: FD-1564
- EAN: 4960375185640
- Typ: nôž šéfkuchára (gyuto)
- Dĺžka čepele: 21 cm
- Celková dĺžka: 35 cm
- Jadro: kobaltová oceľ VG-10
- Tvrdosť: 61 HRC
- Konštrukcia: trojvrstvová san mai, čierna oxidová povrchová úprava
- Brús: obojstranný (double bevel)
- Rukoväť: opálené gaštanové drevo
- Hmotnosť: 135 g
- Výroba: Japonsko