Sada 3 nožov Sekiryu nôž šéfkuchára Gyuto, Yanagiba, Petty kni

Popis produktu

Sada nožov Sekiryu Sada troch japonských kuchynských nožov: Petty knife, Yanagi-Sashimi, Gyuto. Nože Sekiryu sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je vyrobená z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele, avšak v procese diferenciálneho kalenia sa získa pružná čepeľ, hamon a tvrdá, ostrá rezná hrana. Tento termín opisuje populárne nerezové čepele vyrobené v konštrukcii monosteel v Japonsku a západné nože vyrobené podobnou technikou. Tvrdosť čepele je 53º na Rockwellovej stupnici, čo nemusí byť dostatočné pre šéfkuchárov, ale ideálne sa hodí do domácej kuchyne. Okraj je veľmi ostrý a vydrží dlhú dobu, vyžaduje ostrenie iba niekoľkokrát do roka, ak je správne používaný. Nože Sekiryu nedosiahnu takú ostrosť ako nože z vyššej kategórie, ale ich cena umožňuje naučiť sa používať brúsny kameň bez veľkého stresu. To všetko z nich robí veľmi dobrý nástroj pre začiatočníkov, najmä preto, že nerezová oceľ použitá na ich výrobu je jednoduchá na údržbu. Úchyt v japonskom štýle je vyrobený z topoľového dreva s plastovým uzáverom. Jeho pórovitá štruktúra zabezpečuje dobrú priľnavosť aj pri kontakte s vodou alebo tukmi. - Oceľ 420 J2 - HRC 53 (+/-1) - Nerezový - Úchyt: topoľ - Spojka: plast - Umývať ručne Každý nôž je zabalený v samostatnej krabici. Sekiryu univerzálny nôž - Dĺžka čepele: 130 mm - Celková dĺžka: 240 mm - Šírka čepele: 25 mm - Hmotnosť: 44 g - Zaostrený: obojstranne Sekiryu nôž Yanagi Sashimi - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 326 mm - Šírka čepele: 23 mm - Hmotnosť: 79 g - Zaostrený: jednostranne Sekiryu nôž Gyuto – nôž šéfkuchára - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 307 mm - Šírka čepele: 43 mm - Hmotnosť: 90 g - Zaostrený: obojstranne Vyrobené v Japonsku [9900004]