Panvica Čínsky Wok Ručne Kovaná Uhlíková oceľ Stredná 18 palcov 45 cm Proorient

Popis produktu

Panvica Čínsky Wok RUČNE KOVANÁ Uhlíková oceľ Priemer 18 palcov 45 cm PROORIENT
Opis: Panvica wok z uhlíkovej ocele 18 palcov (cca. 45 cm) s okrúhlym dnom a dvoma úchytkami po stranách. Tento rozmer panvice umožňuje pripraviť jednorazové jedlo pre viac ako 8-10 osôb.
Prečo si kúpiť ručne kovanú čínsku panvicu z uhlíkovej ocele od firmy ProOrient?
Vďaka našej spolupráci s čínskymi výrobcami wokov získate tovar najvyššej kvality.
Ručne kované woky z uhlíkovej ocele sú v tradičnej čínskej kuchyni najlepšou možnosťou vyprážania a varenia pri čo najvyššej teplote. Je to preto, že uhlíková oceľ narážaná kladivom sa na rôznych miestach zhusťuje, vďaka čomu lepšie vedie teplo. Pri vypaľovaní wok panvice vzniká na jej povrchu tzv. uhlíková patina, ktorá zabezpečuje ľahšie vyprážanie, konzervuje povrch panvice a zabraňuje prilepeniu vyprážaných zložiek na wok. Ďalšou výhodou ručne kovanej panvice sú nerovnomerné mikroštrbiny, ktoré v neskoršom štádiu používania priaznivo ovplyvňujú trvanlivosť uhlíkového povrchu.
Autentická panvica v ázijskom štýle , vytvorená s cieľom intenzívneho vyprážania na veľkom ohni . Ručne vyrobený remeselníkmi z vysoko kvalitnej uhlíkovej ocele , zaručuje rýchle zahriatie a prirodzenú nepriľnavosť po správnom vypálení.
VÝHODY PRODUKTU:
- veľký priemer 45 cm (18 palcov) – ideálny na prípravu veľkých porcií stir-fry, kari, cestovín a zeleniny
- ručne kovaný – tradičná metóda obrábania, ktorá zaručuje výnimočnú trvanlivosť a odolnosť voči deformáciám
- vyrobený z hrubej uhlíkovej ocele – vynikajúca tepelná vodivosť, ideálny na intenzívne vyprážanie
- žiadne chemické povlaky – úplne bezpečný, po ošetrení rozvíja prirodzenú nepriľnavú vrstvu
- určený na použitie na plynových sporákoch s krúžkom (wokringom)
- produkt značky PROORIENT – špecialista na autentické riady a doplnky ázijskej kuchyne
Wok PROORIENT 45 cm je výberom pre každého, kto chce zažiť skutočného ducha ázijského varenia . Ideálny na domáce použitie a v profesionálnej gastronómii – nenahraditeľný v kuchyni každého milovníka orientálnych chutí a techník .
Okrúhly a polkruhový tvar wok spôsobuje, že teplota sa šíri smerom nahor, kde je v spodnej časti najvyššia a v hornej časti najnižšia. Je to dosť dôležité, pretože kuchár môže šikovne manévrovať s panvicou a využívať všetky teplotné oblasti. V praxi to vyzerá tak, že na okrajoch sa môžu nachádzať už vopred opečená zelenina a v strede, kde je najvyššia teplota, sa budú vyprážať iné zložky, ktoré vyžadujú vyššiu teplotu. Miešanie zložiek jedla pomocou hádzania a vyprážanie metódou stir-fry, teda smaženie na veľmi vysokej teplote v kombinácii s energickým miešaním – to je čo čaká každého milovníka orientálnej kuchyne pri čakaní na svoj prvý wok!
Milujeme „hádzať“ pri pohľade na oheň a vyprážané výrobky! :)
Výhody používania čínskeho woku z uhlíkovej ocele:
- rýchlosť prípravy jedál,
- vysoká teplota vyprážania,
- možnosť vyprážania, varenia, dusenia a varenia v pare,
- neuveriteľne chutné a šťavnaté jedlá,
- zdravé jedlá bohaté na výživové hodnoty a vitamíny,
- kontakt jedla s ohňom – prirodzený proces spracovania,
- úžasná ázijská atmosféra, pochádzajúca z „streetového jedla“ v Pekingu alebo Šanghaji,
- odklon od každodenného pripravovania jedál, ktoré tak dobre poznáme.
Panvice z uhlíkovej ocele sa líšia od tých, ktoré poznáme – dosť výrazne.
Bežne poznáme panvice potiahnuté teflónom, ktoré bohužiaľ pri dlhšom používaní strácajú svoje vlastnosti a teflón sa začína odlupovať, čo spôsobuje, že ďalšie používanie takejto panvice je jednoducho nebezpečné.
V prípade panvice wok z uhlíkovej ocele sa niečo také nedeje, pretože tradičný čínsky wok nie je pokrytý teflónom. Woky z uhlíkovej ocele sú pokryté uhlíkovou vrstvou, ktorá vzniká počas procesu „vypaľovania woku“, ktorý si popíšeme neskôr. Uhlíková vrstva je prirodzená vrstva, ktorá vzniká počas procesu spaľovania oleja na rozpálenom povrchu panvice. Vďaka tomu sa vyprážané zložky neprilepia na povrch woku.
Woki z uhlíkovej ocele môžeme najčastejšie nájsť v niekoľkých verziách a mnohých veľkostiach.
Najčastejšie ide o woky s okrúhlym a plochým dnom. Všetky sú hlboké a tie druhé majú navyše sploštené dno. Woky s plochým dnom je možné umiestniť priamo na plynový sporák, ktorý nie je určený pre woky s okrúhlym dnom, a smažiť výrobky, ktoré vyžadujú rovný povrch. Naopak woky s plným okrúhlym dnom sa oveľa lepšie osvedčia pri vyprážaní metódou stir-fry.
V sortimente máme tiež špeciálne stabilizátory uľahčujúce stabilizáciu woku na plynovom sporáku a špeciálne plynové sporáky určené pre woky s okrúhlym dnom. Okrem toho sú k dispozícii všetky doplnky, ako napríklad dlhé naberačky a