Japonský kuchynský nôž šéfkuchára Gyuto 210 mm Sekiryu Totemo

Popis produktu

Nôž Sekiryu TOTEMO Chef 210 mm [SR-VG301]
Sekiryu
Nôž Sekiryu TOTEMO Chef 210 mm
Nôž šéfkuchára je najznámejší a najčastejšie používaný nôž na prípravu jedál. Má charakteristicky zaoblenú, širokú a dlhú čepeľ. Jeho konštrukcia umožňuje pohodlne ho krájať na plátky aj sekať. Pri práci s týmto nožom vykonáva kuchár rytmické, hojdajúce sa pohyby.
Určenie:
- sekanie
- krájanie
- krájanie na kocky
- plátkovanie
Charakteristické vlastnosti.
Séria nožov TOTEMO založená na vynikajúcej japonskej oceli VG-10 bola kalená na 61 HRC. Čepele sú zdobené 32 vrstvami zakovanej, mäkkej ocele, čím vytvárajú charakteristický damaškový vzor. Typický európsky tvar rukoväte je vyrobený z plastu nazývaného Micarta, zafarbeného do čiernej farby, zakončuje ho kovový krúžok chrániaci rukoväť pred vlhkosťou a zvyškami krájaných výrobkov. Séria TOTEMO sa bude páčiť každému kuchárovi, pretože si v nej každý môže nájsť niečo pre seba: úžasnú ostrosť porovnateľnú s japonskými mečmi, európsky tvar rukoväte alebo stredoveký damaškový vzor.
Technické údaje:
Typ ocele: oceľ VG-10
Materiál rukoväte: Micarta
Tvrdosť: +/- 61 HRC
Celková dĺžka: 330 mm
Dĺžka čepele: 210 mm
Šírka čepele: 43 mm
Hrúbka čepele: cca. 2,3 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 210 g
- Kód výrobcu: SR-VG301